Barolo DOCG „Ravera“ 2019
Falstaff 97
Der Wein
Paolo Scavinos Barolo Ravera stammt zu 100% aus Nebbiolo, der im Cru Ravera in der Gemeinde Novello angebaut wird, einer der am stärksten ostwärts ausgerichteten und höchstgelegenen Lagen im Barolo-Gebiet, gespeist von alpinem Grundwasser. Der Jahrgang 2019 in Piemont brachte Weine mit reifem Fruchtcharakter, guter natürlicher Säure und strukturierten Tanninen hervor und ist damit ein kraftvoller und zugleich frischer Ausdruck der Appellation. Der Wein zeigt ein leuchtendes Rubinrot bis Granat und präsentiert Aromen von Hagebutte, Veilchen, jodigen Mineralien, Asche, Tabak, weißem Pfirsich, roter Kirsche und balsamischer Minze. Am Gaumen ist er voller Energie, mit lebhafter Säure und Tanninen, die fest, aber harmonisch in die Gesamtstruktur eingebunden sind. Zum jetzigen Zeitpunkt ist der Wein noch jung und verschlossen und benötigt mehrere Jahre Kellerreife, um sich vollständig zu integrieren.
Das Weingut
Paolo Scavino ist ein familiengeführtes Weingut mit Sitz in Castiglione Falletto in den Langhe-Hügeln des Piemont. Das 1921 gegründete Gut wird heute von Enrico Scavino und seinen Töchtern geleitet und gilt als einer der führenden Barolo-Produzenten. Das Weingut ist bekannt für seine Einzellagen-Baroli, darunter Bric dël Fiasc und Cannubi, sowie für den Einsatz von Rotationsgärtanks und einen Stil, der Tradition mit zugänglicherer Fruchtigkeit verbindet.
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