Gewürztraminer Vigna Kastelaz – Argentum Bonum 2015
Der Wein
Dieser Gewürztraminer stammt aus dem Einzellagen-Weinberg Kastelaz, einem steilen südexponierten Standort oberhalb des Dorfes Tramin auf rund 300 Metern über dem Meeresspiegel, mit kalk- und lehmhaltigen Böden und einem Gefälle von über 63 %. Die Trauben werden in zwei Durchgängen gelesen, sechs Stunden kalt auf den Schalen mazeriert und dann sanft gepresst, bevor sie bei 18 °C im Edelstahltank vergären und mehrere Monate auf den feinen Hefen reifen. Die Bezeichnung Argentum Bonum steht für eine zusätzliche vierjährige Flaschenreife in einem stillgelegten Silberbergwerk im Ridnauntal auf 2.000 Metern Höhe, in vollständiger Dunkelheit, bei 95 % Luftfeuchtigkeit und einer konstanten Temperatur von rund 11 °C. Diese Bedingungen verlangsamen den Reifungsprozess erheblich und verleihen dem Wein eine Frische und Tiefe, die in der normalen Kastelaz Abfüllung nicht zu finden ist. Der Jahrgang 2015 zeigt ein tiefes Goldgelb und ein Bukett, das zwischen frischer Rose, Litschi und kandierter Zitrusfrucht wechselt, mit entwickelten mineralischen und rauchigen Untertönen. Als Einzellagen-Gewürztraminer aus Alto Adige DOC, einer der ursprünglichen Heimaten dieser Rebsorte, trägt er den alpinen Charakter der Appellation: aromatische Intensität im Gleichgewicht mit fester Säure.
