Valpolicella DOC Superiore „Mithas“ 2018

Mithas ist auch der Name, den Corte Sant'Alda seinem Valpolicella Superiore gibt, ein Zeichen dafür, dass das Gut die frischeste Kategorie der Appellation genauso ernst nimmt wie seinen Amarone. Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen zwischen 200 und 350 Metern im Val di Mezzane, werden spontan mit natürlichen Hefen vergoren und mit der hausüblichen Geduld in Eiche ausgebaut. Es ist ein Valpolicella mit ungewöhnlicher Tiefe: dunkle Sauerkirsche, Pflaumenhaut, Veilchen und weißer Pfeffer über einem salzigen, steinigen Unterton, mit festen, aber seidigen Tanninen und anregender Säure. Der 2018er ist zu sich selbst gefunden und steht jetzt an einem guten Punkt, mit noch einigen Jahren vor sich. Bei 16 bis 18 °C servieren, kurz dekantiert, zu Bigoli mit Entenragù, gebratenem Geflügel, Pasta e fagioli oder venezianischer Sarde in saor, gefolgt von gegrilltem Fisch in leichteren Momenten. Er belohnt Aufmerksamkeit, wie es nur wenige Valpolicella tun. Corte Sant'Alda liegt im Val di Mezzane, dem ruhigeren östlichen Tal der Valpolicella, wo Marinella Camerani seit Mitte der 1980er Jahre Weinbau betreibt. Die Weinberge liegen zwischen 200 und 350 Metern auf kalksteinreichen Böden, in Parzellen namens Campi Magri, Prà Alto, Retratto und Monte Tombole, die biodynamisch bewirtschaftet und mit behutsamer Hand in den Keller gebracht werden: Handlese, spontane Gärungen mit natürlichen Hefen und Ausbau in Eiche unterschiedlicher Größe und Alterung. Das Sortiment reicht vom Valpolicella über den Campi Magri Ripasso bis zu zwei Amarones, Valmezzane und der Gutsauswahl Mithas.