Amarone della Valpolicella DOC Classico „Morar“ 2001
Der Wein
Amarone della Valpolicella Classico wird aus teilweise getrockneten Trauben erzeugt, die in der Classico-Zone der Valpolicella-Appellation im Veneto im Nordosten Italiens angebaut werden. Die Trauben, hauptsächlich Corvina ergänzt durch Rondinella und Molinara, werden geerntet und anschließend mehrere Monate auf Bambusgestellen getrocknet, bevor sie gepresst und vergoren werden. Dieser Prozess konzentriert Zucker, Aromen und Struktur. Der Jahrgang 2001 in der Valpolicella brachte Weine mit guter Konzentration und Alterungspotenzial hervor. Valentina Cubi ist ein kleines Gut in Fumane, einer der fünf Gemeinden der Classico-Zone. Das Etikett Morar steht für den Amarone des Guts, der vor der Abfüllung in Holzfässern reift. Mit über zwei Jahrzehnten Flaschenlager befindet sich dieser Wein gut in seinem Trinkhorizont und zeigt die für gereiften Amarone typischen Aromen von Trockenfrüchten sowie tertiäre und erdige Noten.
Das Weingut
Valentina Cubi und ihr Mann Giancarlo Vason kauften 1970 zehn Hektar Weinberge in Fumane in der Valpolicella Classica, und das Gut an der Via Casterna trägt noch heute ihren Namen. Die Reben stehen auf 290 bis 350 Metern Höhe, nach Süden und Südosten ausgerichtet, und bestehen hauptsächlich aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara. Seit 2014 wird vollständig biologisch gewirtschaftet, aus der Überzeugung heraus, dass ein großer Wein im Weinberg entsteht und nicht im Keller. Die Produktion bleibt klein und persönlich, vom Valpolicella Iperico über den Ripasso Arusnatico bis hin zum Amarone Morar und dem Recioto Meliloto.
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