Cabernet Sauvignon Riserva “Castel Ringberg” 2023
Der Wein
Castel Ringberg ist ein Einzellagenweingut am östlichen Ufer des Kalterer Sees in Südtirol, das Elena Walch gehört. Die Riserva-Bezeichnung steht für eine verlängerte Reifung über die Standardanforderungen des Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon hinaus. Der Standort Castel Ringberg profitiert vom ausgleichenden Einfluss des Sees, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die eine langsame und gleichmäßige Reife des Cabernet Sauvignon begünstigen. Der Wein reift üblicherweise in kleinen Eichenfässern und wird vor der Freigabe in der Flasche weiter verfeinert. Der Jahrgang 2023 gehört zu den jüngsten Veröffentlichungen dieses Labels.
Das Weingut
Elena Walch ist ein familiengeführtes Weingut in Tramin (Termeno) in der Region Südtirol (Alto Adige) in Nordostitalien. Das Gut ist für die Erzeugung hochwertiger Weiß- und Rotweine aus einheimischen Sorten wie Gewürztraminer sowie internationalen Sorten wie Chardonnay und Cabernet Sauvignon bekannt. Elena Walch, von Haus aus Architektin, übernahm das Weingut in den 1990er Jahren und wird für eine deutliche Qualitätssteigerung in den Weinbergen des Guts verantwortlich gemacht, darunter die Einzellagen Kastelaz und Cardellino.
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