Vino di Venezia, Italia
Guida ai vigneti, ai vini e all’affinamento subacqueo della laguna
Vino di Venezia, Italia
Guida ai vigneti, ai vini e all’affinamento subacqueo della laguna
Acquistare il vino della laguna di Venezia
I vigneti delle isole di Venezia sono piccoli e la maggior parte delle loro bottiglie non lascia mai la città. Teniamo i vini della laguna nella nostra enoteca vicino a Rialto e li spediamo in tutta Europa, negli Stati Uniti e oltre.
Ritirateli nella nostra enoteca
San Polo 1137, Campo Sant’Aponal, a due minuti da Rialto. Vaporetto linea 1, fermata San Silvestro.
Dal lunedì al sabato, dalle 10:00 alle 19:30.
Spediti a casa vostra
- Europa da 18 € per 1 a 12 bottiglie, prezzo in base al paese.
- Stati Uniti da 94 € per 6 bottiglie, dazi inclusi (pagina in inglese), consegna a domicilio in circa 21 giorni lavorativi.
- Scatole isotermiche con Mail Boxes Etc., tracciate, con assicurazione completa facoltativa.
Diteci cosa desiderate
Indicateci i vini e la destinazione. Rispondiamo con la disponibilità, il totale con la spedizione e i tempi di consegna.
I vini delle isole sono prodotti in piccole quantità: chiedeteci prima di contare su una bottiglia.
Vini della laguna di Venezia
Le annate cambiano e alcuni vini si esauriscono tra una vendemmia e l’altra. Rispondiamo alla vostra richiesta con ciò che c’è oggi in enoteca.
Dove crescono i vini della laguna
Nove luoghi a Venezia e dintorni dove la vite cresce ancora, e l’enoteca dove acquistarne i vini. Toccate un segnaposto per vedere il produttore.
I segnaposto indicano l’isola o il sestiere, non un indirizzo preciso. La maggior parte dei vigneti si visita solo su prenotazione.
I vigneti della laguna, produttore per produttore
Anche Venezia ha i suoi vigneti! Oltre ai canali e ai palazzi, piccoli appezzamenti sulle isole della laguna producono vini che molti visitatori non scoprono mai.
Questa guida presenta i produttori, i vitigni e le bottiglie da conoscere, dalla Dorona coltivata a Mazzorbo e alle Vignole fino ai vini di Sant’Erasmo. Parliamo anche di Sansonina in Laguna, un Lugana del Lago di Garda le cui bottiglie hanno trascorso sedici mesi sotto la Laguna di Venezia.
I vini e i produttori
- Venissa e Venusa: bianchi di Dorona da Mazzorbo e rossi da Santa Cristina.
- Orto di Venezia: vini bianchi di Sant’Erasmo, tra cui il Terasmino.
- Ua D’Oro di Biniola: la Dorona delle Vignole.
- Garangheo di Ca’ Saccagnana: un’altra interpretazione della Dorona delle Vignole.
- Caneva Cannaregio: la Malvasia Istriana e il suo legame con la cultura del vino veneziana.
- Laguna nel Bicchiere: un’associazione che si prende cura dei piccoli vigneti di Venezia.
- Sansonina in Laguna: Lugana del Lago di Garda, affinato sotto la Laguna di Venezia.
Breve storia del vino a Venezia
La storia del vino a Venezia comprende piccoli vigneti sulle isole, orti di monasteri e secoli di commercio nel Mediterraneo. Oggi una manciata di produttori mantiene viva la viticoltura in laguna, con vini prodotti in quantità molto piccole.
Per secoli la Repubblica di Venezia commerciò vini dalla Grecia e dal Mediterraneo orientale accanto a quelli della terraferma. Nomi come Riva del Vin e Calle della Malvasia ricordano ancora il posto del vino nella vita quotidiana della città.
Coltivare la vite in laguna comporta sfide concrete: allagamenti, esposizione al sale e un’attenta gestione dell’acqua. L’acqua alta del 1966 danneggiò molti vigneti. I produttori presentati qui hanno contribuito a recuperare appezzamenti e a mantenere in coltivazione i vitigni locali.
San Francesco della Vigna, a Castello, ricorda che un tempo i vigneti facevano parte del paesaggio urbano di Venezia. La viticoltura sopravvive anche negli orti chiusi dei conventi, dove piccoli appezzamenti restano al riparo dentro la città.
La vite in città
Vicino alla stazione di Santa Lucia, il giardino del convento dei Carmelitani Scalzi offre un altro sguardo sulla viticoltura dentro Venezia. La sua vigna riunisce vitigni locali e di altra provenienza in un luogo che i visitatori raramente associano alla città.
A San Francesco della Vigna, Santa Margherita lavora con i frati sulla vigna del convento. Il progetto Harmonia Mundi unisce una piccola produzione di vino al sostegno della comunità religiosa e dei suoi edifici.
Venissa: la Dorona di Mazzorbo
Venissa coltiva la Dorona di Venezia in una vigna murata a Mazzorbo, vicino a Burano. Il progetto della famiglia Bisol ha contribuito a riportare in produzione questo raro vitigno bianco veneziano, affiancando alla vigna ospitalità e ristorazione.
La Dorona è al centro dei vini bianchi di Venissa. Il lungo contatto con le bucce dà al Venissa Bianco consistenza, struttura e capacità di invecchiamento. Ha uno stile più pieno di molti bianchi italiani noti, mentre il Venusa Bianco offre un’interpretazione più fresca dello stesso vitigno.
I vini Venissa e Venusa
Vedi i vini Venissa e Venusa disponibili, con annate e prezzi aggiornati.
Venissa Bianco Un bianco di Dorona da Mazzorbo, con un lungo contatto sulle bucce che gli dà una consistenza ricca e una struttura salda.
Venissa Rosso Un vino rosso da Merlot e Cabernet Sauvignon piantati su un’isola vicina. Colore rosso intenso, note di frutti scuri e sentori più profondi di vaniglia e tabacco, sorso morbido e finale persistente.
Venusa Bianco Un’interpretazione diversa della Dorona dei vigneti di Venissa. Questo bianco è più fresco e beverino, con profumi floreali e di frutta a polpa bianca e una netta nota salina, e mostra un altro volto del vitigno autoctono della laguna.
Venusa Rosso Un vino rosso da Merlot e Cabernet Sauvignon coltivati sull’isola di Santa Cristina. Al naso note di fiori di campo e frutti rossi, al palato vivace con accenni di menta e ribes e un finale sapido.
Orto di Venezia: i vini bianchi di Sant’Erasmo
Orto di Venezia è l’azienda vinicola della famiglia Thoulouze a Sant’Erasmo, isola nota per i suoi orti oltre che per i suoi vigneti.
Qui la gestione dell’acqua è decisiva. La famiglia ha ripristinato un sistema di drenaggio che segue le maree della laguna e aiuta la vigna a restare produttiva in un ambiente così particolare.
I vini qui sotto offrono due stili: il bianco principale Orto di Venezia e l’aromatico Terasmino. Controllate le singole schede per annate e disponibilità.
I vini Orto di Venezia
Orto di Venezia Un vino bianco prodotto sull’isola di Sant’Erasmo, nella laguna di Venezia. Fresco e minerale, con note di agrumi e fiori, un leggero tocco salino e un finale pulito che si abbina bene a pesce, frutti di mare e verdure di stagione.
Orto di Venezia Magnum Un formato da 1,5 litri da condividere o da conservare in cantina. Controllate la scheda dell’annata per il metodo di affinamento.
Terasmino Un bianco aromatico più recente di Sant’Erasmo, tutto slancio e profumo. Note floreali e di agrumi, un chiaro profilo minerale e un sorso vivace, adatto ai frutti di mare della laguna, agli antipasti di verdure e ai formaggi freschi.
Ua D’Oro: la rinascita della Dorona nella laguna di Venezia
Ua D’Oro è prodotto dall’Azienda Agricola Biniola sull’isola delle Vignole, nella laguna di Venezia. Nato nel 2022 per iniziativa di un gruppo di imprenditori locali, il progetto punta alla rinascita della Dorona di Venezia, il vitigno storico un tempo presente in laguna e legato all’epoca della Serenissima.
I vigneti si estendono su circa 1,6 ettari circondati da acque salmastre. Le viti crescono su terreni sabbiosi segnati dall’ambiente lagunare, condizioni che danno al vino il suo profilo minerale e leggermente sapido. Le uve sono vendemmiate a mano, fermentate e affinate in vasche di cemento, per preservare la purezza e la nitidezza del frutto.
Il risultato è un bianco secco con note di agrumi e frutta a polpa bianca, acidità equilibrata e un finale minerale pulito che esprime con chiarezza la sua origine lagunare. Ua D’Oro mantiene anche un legame con la cultura gastronomica locale, collaborando con panificatori artigiani che usano un lievito ricavato dal vino per fare il pane.
Per saperne di più su questo vino e sulla sua storia, leggete il nostro articolo (in inglese): Ua D’Oro, la Dorona delle Vignole.
La Dorona “Garangheo” di Ca’ Saccagnana
Ca’ Saccagnana produce il Garangheo con Dorona coltivata alle Vignole. Un altro vino da provare se siete curiosi del raro vitigno bianco locale di Venezia.
La Dorona è uno dei vitigni bianchi storici di Venezia, noto per la capacità di crescere su terreni sabbiosi influenzati dal mare vicino. Il Garangheo offre note fresche di agrumi, fiori bianchi e un lieve carattere salino. Il sorso è preciso e vivace, sostenuto da un’acidità netta e da un finale pulito e persistente.
Questo vino si abbina in modo naturale a crudi di pesce, frutti di mare alla griglia, formaggi molli e piatti leggeri di verdure. È ottimo anche da solo, come aperitivo.
Confrontare il Garangheo con l’Ua D’Oro e i bianchi di Venissa è un buon modo per scoprire quanto diversamente i produttori interpretano la Dorona.
Caneva Cannaregio: la Malvasia, un classico veneziano
Caneva Cannaregio propone una Malvasia Istriana legata a un’altra parte importante della cultura del vino veneziana.
La storia della Malvasia a Venezia
I vini Malvasia arrivarono a Venezia con i commerci nel Mediterraneo e diventarono strettamente legati alle osterie della città. Calli e ponti che portano il nome Malvasia conservano questo legame. Lo storico nome commerciale indicava vini diversi, quindi non va inteso come un unico vitigno o un unico stile.
Il vino
La Malvasia Istriana di Caneva Cannaregio è un bianco aromatico con note erbacee e un finale fresco e sapido. Vale la pena assaggiarla accanto alle Dorona della laguna, soprattutto con frutti di mare o piatti di verdure.
Laguna nel Bicchiere: custodire i vigneti della laguna di Venezia
Laguna nel Bicchiere – Le Vigne Ritrovate è un’associazione culturale che recupera e cura piccoli vigneti a Venezia e nelle sue isole. Il suo lavoro mantiene la viticoltura legata alle comunità locali.
Il progetto è nato con l’insegnante Flavio Franceschet e i suoi studenti. Si è poi allargato al recupero di vigneti dimenticati e alla trasmissione delle conoscenze pratiche necessarie a mantenerli.
San Michele è un luogo centrale per l’associazione, con una vigna e una cantina nell’ex convento. Vendemmia e vinificazione fanno parte del suo lavoro educativo e culturale.
L’associazione segue anche altri vigneti a Venezia e in laguna, contribuendo a salvare piccoli spazi agricoli che altrimenti andrebbero perduti.
Con la cura dei vigneti, la vendemmia e le attività educative, Laguna nel Bicchiere offre ai residenti e alle nuove generazioni un legame diretto con la viticoltura della propria città.
Sansonina in Laguna: dal Lago di Garda alla Laguna di Venezia
Il legame di Venezia con il vino arriva fin sotto l’acqua. Sansonina in Laguna è un Lugana DOC 2021 della tenuta di Nadia Zenato a Peschiera del Garda. Le uve crescono vicino al Lago di Garda, ma il vino completa l’affinamento sotto la Laguna di Venezia.
Nel dicembre 2023 cento magnum sono state calate tra sei e otto metri sotto la superficie. Vi sono rimaste per sedici mesi e sono riemerse nell’aprile 2025 con conchiglie, balani e altre tracce della laguna sul vetro.
Ogni magnum è in una cassa di rovere ispirata alle bricole veneziane, i pali di legno che segnano i canali di navigazione, con un sigillo di ceralacca della fonderia veneziana Bortoletti.
Con appena cento magnum in tutta l’edizione, crea un legame insolito tra il Lago di Garda e Venezia ed è una bottiglia da conoscere per i collezionisti curiosi dell’affinamento subacqueo.
Leggete la storia completa di Sansonina in Laguna (in inglese) o chiedeteci la disponibilità.
Scegliere un vino veneziano
I vini di Venezia offrono diversi modi per conoscere la laguna: la Dorona dei vigneti delle isole, i bianchi di Sant’Erasmo e piccoli progetti di comunità in città. Sansonina aggiunge un legame diverso, portando un vino del Lago di Garda sotto la laguna per l’ultima fase di affinamento.
Acquistare vini veneziani da All’Amarone
Da All’Amarone vi aiutiamo a confrontare i vini veneziani e a scegliere una bottiglia da portare a casa o da mettere in cantina. Consultate le schede qui sopra per annate, prezzi e disponibilità, oppure chiedete al nostro staff di un produttore in particolare.
Venite nella nostra enoteca vicino a Rialto o contattateci per la spedizione internazionale di vino. Per bottiglie rare come Sansonina in Laguna, chiedeteci la disponibilità attuale.
La nostra enoteca è vicino a Rialto. Contattateci per gli orari di apertura.
Prendete il vaporetto linea 1 e scendete a San Silvestro. Siamo a 1 minuto.
Crediti fotografici: ItalyEdit , WineBusiness , Venissa , LagunaNelBicchiere , CanevaCannaregio , UaDoroWine , VenetoSecrets , VeneziaToday
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Chiedeteci dei vini veneziani, della disponibilità e delle spedizioni.
