Weine von Sospiri Botaniche

Die Brennerei

Sospiri Botaniche Veneziane ist eine kleine venezianische Spirituosenmarke, gegründet von Marco Vian. Er führte zunächst eine Bar in Venedig, und dort begann sein Interesse an der Stadt und an Cocktails. Dann lernte er das Handwerk in Italien, London und Barcelona, wo er seine Bar Technik verbesserte und Barmanager zweier Restaurants im Speakeasy Stil wurde. Er kehrte nach Venedig zurück, um eine eigene Linie zu starten. Presseberichte datieren das Projekt auf 2020, mit einer ersten Abfüllung 2021.

Der Name stammt von der Seufzerbrücke hinter dem Markusplatz. Der Geschichte zufolge, die die Marke erzählt, überquerten Gefangene der Republik Venedig sie auf dem Weg zu den Staatsinquisitoren und atmeten tief durch, seufzend nach einer Freiheit, die sie für immer verlieren könnten. Die Marke möchte, dass ihre Aromen an diese Seufzer erinnern. Die Brücke erscheint auch im Logo.

Die Marke sagt, ihre Idee sei es, das venezianische Gebiet zur Geltung zu bringen: die Menschen, Produkte, Aromen und Orte, die nicht zur üblichen Postkartenstadt gehören. In jedem Schritt der Herstellung vermeidet sie Plastik. Das Etikett wird auf Baumwollpapier gedruckt, und die Tinte wird aus Pflanzen des Gartens von Sant'Erasmo hergestellt, was sie vollständig recycelbar macht und ihr einen Duft verleiht. Die Idee kam während des ersten Lockdowns, als Paolo, der Landwirt, der die Pflanzen aus Sant'Erasmo findet, einen großen Überschuss hatte, weil Restaurants und Märkte geschlossen waren.

Die Spirituosen

Das Hauptprodukt ist der Gin dei Sospiri, vorgestellt als erster Gin Venedigs mit Queller und Pflanzen aus Sant'Erasmo. Diese Insel, die den Beinamen Gemüsegarten Venedigs trägt, liegt in der Lagune mit Tonböden, die gut abfließen und viel Salz führen und seit Langem Obst, Gemüse und Kräuter tragen, die auf dem Rialto Markt verkauft werden. Die Wildpflanzen werden von Hand und nur zur Saison gesammelt.

Die Botanicals sind Wacholder, Queller, Castraura (die kleine violette Artischocke), Zitronenthymian, Basilikum und Mariendistel. Queller, auch Meeresspargel genannt, ist eine geschützte Wildpflanze der Lagune, deren Ernte geregelt ist, und er ist das führende Botanical.

Im Glas ist der Gin vollkommen klar. Die Nase zeigt mediterranen Wacholder mit grünen, kräuterigen Noten des Lagunensumpfs. Am Gaumen verleiht der Queller eine deutliche herzhafte Note, gefolgt von einem weichen, fast samtigen Abgang. Der Produzent empfiehlt ihn für Cocktails und als Aperitif und sagt, er funktioniere auch pur. Händler führen ihn mit 40 Prozent Alkohol.

Heute

Das Unternehmen ist als Sospiri di Marco Vian eingetragen. Neben dem Gin führen Händler einen Bitter. Die Flaschen werden online und an einer Liste von Verkaufsstellen auf der Website verkauft.

Gegru00fcndet

2020 bis 2021 (Presseberichte)

Gebiet

Venedig, Veneto

Inhaber

Marco Vian