Franciacorta DOCG Pas Dosé „Animante“ – 375ml
Der Wein
Animante ist ein nicht jahrgangsgebundener Franciacorta Pas Dosé von Barone Pizzini, dem ersten biologisch zertifizierten Weingut in der Franciacorta. Die Assemblage besteht aus Trauben von 25 biologisch bewirtschafteten Weinbergen in den Gemeinden Provaglio d'Iseo, Passirano, Cortefranca, Capriolo und Cologne, auf Böden aus glazialer Moräne sowie Fluss- und Seeablagerungen. Die Traubenzusammensetzung ist Chardonnay 63 %, Pinot Nero 18 %, Pinot Bianco 12 % und Erbamat 7 %, womit Animante der erste Franciacorta ist, der die nahezu ausgestorbene einheimische Sorte Erbamat wieder eingeführt hat. Nach der Gärung im Edelstahltank durchläuft der Wein nach der Flaschengärung gemäß der traditionellen Methode eine Hefelagerung von 20 bis 30 Monaten. Bei der Degorgierung wird keine Dosageflüssigkeit zugesetzt, was einen vollständig trockenen Stil ergibt, der den Charakter der Frucht und des Terroirs ohne zugesetzten Zucker ausdrückt.
Das Weingut
Barone Pizzini ist ein Weingut in Provaglio d'Iseo in der Franciacorta DOCG Zone der Lombardei, Italien. 1870 gegründet, gehört es zu den ältesten Gütern der Region und wirtschaftet nach biologisch zertifizierten Grundsätzen. Das Weingut ist vor allem für seine nach der traditionellen Methode mit langer Hefelagerung hergestellten Franciacorta-Schaumweine bekannt.
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