Veneto Durello IGT „L’Orso Saggio“ 2023

L'Orso Saggio ist ein stiller, im Stahltank ausgebauter Weißwein aus 100 % Durella-Trauben, die auf den vulkanischen Basaltböden des Monte Faldeo im Monti-Lessini-Gebiet des Veneto wachsen. Die Ernte findet in der zweiten Oktoberhälfte statt, später als für die Sorte üblich, um eine vollständigere aromatische Entwicklung zu ermöglichen und gleichzeitig die natürlich hohe Säure der Traube zu mäßigen. Vergärung und Reifung erfolgen vollständig in Edelstahltanks, wo der Wein zehn Monate lang auf der Feinhefe liegt, bevor er abgefüllt wird. Danach verbringt er vor der Freigabe ein weiteres Jahr in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Wein, der den mineralischen, vulkanischen Charakter von Gambellara zum Ausdruck bringt und das frische, speisefreundliche Profil zeigt, das Durella als Stillwein erreichen kann.