Vino Nobile di Montepulciano DOCG „Tenuta Calimaia“ 2021

Die Tenuta Calimaia ist ein 70 Hektar großes Gut auf den sanften Hügeln zwischen dem Val di Chiana und dem Val d'Orcia, auf 300 Metern Meereshöhe, in einer der historisch bedeutendsten Zonen für Vino Nobile di Montepulciano. Die Weinberge sind in Exposition und Bodentyp unterschiedlich, sodass jede Sorte ihr bestes Potenzial entfalten kann. Die Trauben werden von Hand gelesen und in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei maximal 26 °C vergoren, mit Spontangärung und Maischestandzeit, bei der Umpumpen und Délestage zur Polyphenolgewinnung eingesetzt werden. Die malolaktische Gärung wird im Stahl vor dem Winter abgeschlossen, danach reift der Wein 24 Monate in 50-Hektoliter-Eichenfässern, gefolgt von 4 Monaten Flaschenreife vor der Freigabe. Der Jahrgang 2021 war von erheblichen klimatischen Schwankungen geprägt, mit Beginn der Véraison Ende Juli und einer raschen Reifephase bei geringen Niederschlägen im August und September, was zu Trauben mit kräftiger Farbe, intensiven reifen Fruchtaromen und einer Struktur aus reichen Tanninen und guter Säure führte.