Barbaresco DOCG „Vursù Starderi“ 2007

Der Barbaresco Vursù Starderi von La Spinetta wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben des Weinbergs Starderi in Neive, Cuneo, auf etwa 230 Metern über dem Meeresspiegel auf blauem Kalkmergel mit geringen Tonanteilen erzeugt. Der Weinberg ist nach Südwesten ausgerichtet, und der Tanaro im Tal darunter mildert sowohl die winterliche Kälte als auch die Sommerhitze. Für den Jahrgang 2007 fanden Maischegärung und alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Tanks über etwa 12 Tage statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung in neuen französischen Eichenholzfässern und einer Fassreife von 22 Monaten. Der Wein wurde anschließend weitere 6 Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kam, mit einem Alkoholgehalt von 14,5%, einer Gesamtsäure von 5,5 g/l und einem pH-Wert von 3,6.