Cassetta 3 Amarone della Valpolicella Riserva 2012, 2013, 2015
Der Wein
Die Cassetta 3 ist ein Geschenkset mit Santa Sofias Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG in drei Jahrgängen: 2012, 2013 und 2015. Der 2012er war die erste Abfüllung dieser Riserva, und nur außergewöhnliche Jahre werden für die Produktion ausgewählt, was zu sehr kleinen Mengen führt. Der Wein wird aus 70 % Corvina und Corvinone sowie 30 % Rondinella von Santa Sofias ältesten Weinbergen in den Valpolicella-Classica-Unterlagen Negrar, Marano, Fumane und San Pietro in Cariano gekeltert. Die Trauben werden etwa 100 Tage getrocknet, bevor die Gärung beginnt; anschließend reift der Wein fünf Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche und mindestens zwei weitere Jahre in der Flasche. Der Alkohol liegt bei höchstens 15,5 % und steht damit für einen zurückhaltenden Stil innerhalb dieser Appellation. Über alle drei Jahrgänge hinweg zeigt der Wein eine beachtliche Struktur und Lagerfähigkeit, wobei eine gute Säure für Frische und Balance sorgt.
Das Weingut
Santa Sofia ist ein familiengeführtes Weingut in Pedemonte in der Valpolicella-Classico-Zone der Venetoregion. Das Gut wurde 1811 gegründet und ist für traditionelle Venetoweine wie Amarone della Valpolicella, Ripasso und Soave bekannt. Das Weingut befindet sich in einer historischen Palladio-Villa aus dem 16. Jahrhundert und bezieht seine Trauben aus Weinbergen im Herz des Classico-Gebiets.
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