Valpolicella Ripasso DOC Superiore 0,375 lt 2020
Vinous 93James Suckling 92Falstaff 91
Der Wein
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Tommasi ist das Bindeglied zwischen Valpolicella und Amarone und wird auf traditionelle Weise hergestellt: Nach der ersten Gärung kommt der junge Wein zwölf bis dreizehn Tage auf die Amarone-Trestern zurück, wodurch er Farbe, Tiefe und eine getrocknete Kirschnote gewinnt. Die Cuvée besteht aus 70 % Corvina, 25 % Rondinella und 5 % Corvinone; der Wein reift mindestens achtzehn Monate in slawonischen Eichenholzfässern à 65 Hektoliter sowie weitere sechs Monate auf der Flasche. Mit 13,5 % bleibt er ein klassischer Tischwein: Kirschkonfitüre, Tabak und schwarzer Pfeffer in der Nase, ein voller und dennoch seidiger Gaumen und ein langer, sanft würziger Abgang. Es handelt sich um den Jahrgang 2020 in der Halbflasche à 0,375 Liter, ein praktisches Format für zwei Gläser zum Abendessen. Am besten bei 16 bis 18 °C nach kurzem Dekantieren servieren, zu Bigoli in salsa, gekochten oder geschmorten Fleischgerichten mit Meerrettich oder einem schlicht gegrillten Steak.
Das Weingut
Tommasi ist seit 1902 ein Familienweingut, als Giacomo Tommasi seinen ersten Weinberg in der klassischen Valpolicella nördlich von Verona erwarb. Vier Generationen später bewirtschaftet die Familie Hunderte von Hektar, darunter über hundert in den Hügeln der Classica rund um Pedemonte, doch der Keller dreht sich nach wie vor um historische Lagen wie Ca' Florian, Rafael auf dem Monte Masua und die Conca d'Oro. Der Stil ist klassisch veronesisch: langer Appassimento, Gärung mit indigenen Hefen, geduldige Reifung in großen slawonischen Eichenfässern und eine Palette, die von leicht trinkbarem Valpolicella bis zu einem der bekanntesten Amarone der Region reicht.
