Blanc de Blancs – Extra Brut
Der Wein
Der Puiatti Blanc de Blancs Extra Brut wird aus 100% Chardonnay gewonnen, der auf dem Weingut in Romans d'Isonzo, Ortschaft Zuccole, in Friaul-Julisch Venetien angebaut wird. Die Reben sind im Schnitt 12 bis 15 Jahre alt und stehen auf alluvialen Böden aus kiesigem Untergrund, bedeckt von eisenreichem rotem Ton, in einem mediterranen Klima mit deutlicher Tages-Nacht-Temperaturschwankung. Der Wein wird nach der Flaschengärungsmethode (Metodo Classico) hergestellt und reift 24 bis 30 Monate auf der Hefe. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt, um die natürliche Säure und Frische zu erhalten. Die Dosage bei der Degorgierung beträgt rund 4 Gramm pro Liter, was ihn klar in die Kategorie Extra Brut einordnet. Das Ergebnis ist ein blassstrohgelber Wein mit feiner, anhaltender Perlage und einem klaren Aromaprofil aus weißen Früchten und weißen Blüten.
Das Weingut
Puiatti ist ein italienischer Weinerzeuger aus Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens, mit Schwerpunkt in den DOC-Gebieten Collio und Isonzo. Das Weingut wurde von Vittorio Puiatti gegründet und wurde bekannt durch seinen minimalistischen, reduktiven Kellereiansatz, der Frische und Sortentypizität bei Weißweinen in den Vordergrund stellt. Das Haus produziert Weine aus einheimischen und internationalen Sorten, darunter Pinot Grigio, Sauvignon und Tocai Friulano.
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