Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore „Sottolago“ 2022
Der Wein
Sottolago ist ein Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Tenuta Villa Bellini, einem Gut in der historischen Classico-Zone der Valpolicella im Veneto. Beim Ripasso-Verfahren wird der Basis-Valpolicella auf den gepressten Trebern aus der Amarone-Produktion nachvergoren, was dem Endwein mehr Körper, Komplexität und Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2022 profitiert von den warmen Wachstumsbedingungen jenes Jahres und bringt Früchte mit guter Konzentration und Reife hervor. Der Wein reift in Eichenholz, das Struktur sowie Vanille- und Gewürznoten einbringt und das primäre Fruchtbild ergänzt. Er ist ein ausgesprochener Essensbegleiter und passt gut zu Fleischgerichten und gereiften Käsesorten.
Das Weingut
Tenuta Villa Bellini liegt in Castelrotto, in der Gemeinde San Pietro in Cariano im Herzen der Valpolicella Classica. Das Anwesen ist ein Gut aus dem 18. Jahrhundert, auf dem die Reben zwischen alten Zypressen und Marogne wachsen, den trockenen Steinmauern, die diese Hügel terrassieren. Die Bewirtschaftung erfolgt nachhaltig, und der Keller hält seine Arbeitsweise schlicht: spontane Vergärungen, geduldige Reife und kein Drang zur frühen Freigabe. Das Sortiment reicht vom Valpolicella Teatrino und dem Superiore Tirele über den Ripasso Sottolago bis hin zu einem Amarone, der in Holzfässern und französischer Eiche ausgebaut wird.
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