Barolo „Cannubi“ DOCG 2016
Wine Enthusiast 99Wine Advocate 97James Suckling 97
Der Wein
Paolo Scavinos Barolo Cannubi stammt aus einer Parzelle auf dem zentralen Kamm des Cannubi-Hügels in der Gemeinde Barolo, mit Reben aus dem Jahr 1946. Das Gut bewirtschaftet diese Lage seit 1985, was sie zu einer der ältesten im Scavino-Portfolio macht. Die Trauben sind zu 100% Nebbiolo, vinifiziert mit untergezogenem Tresterhut in temperaturgesteuerten Stahltanks mit Naturhefen, anschließend etwa 10 Monate in neuen und gebrauchten Barriques gereift, gefolgt von 12 Monaten in großen Fässern und einer weiteren Feinreife in Stahl und Flasche. Die sandigen und tonhaltigen Böden des Cannubi ergeben in Verbindung mit südöstlicher Ausrichtung und sehr niedrigen Erträgen einen Wein mit feinkörnigen Tanninen und einer polierten Struktur. Der Jahrgang 2016 in Barolo war warm und trocken und brachte hervorragende Konzentration und Balance; die Cannubi-Abfüllung wird nach dem Jahrgang 2018 nicht mehr produziert.
Das Weingut
Paolo Scavino ist ein familiengeführtes Weingut in Castiglione Falletto in den Langhe-Hügeln des Piemonts, Italien. Das 1921 gegründete Gut wird heute von Enrico Scavino und seinen Töchtern geführt und gilt als einer der führenden Barolo-Erzeuger. Das Weingut ist für seine Einzellagen-Barolo-Abfüllungen bekannt, darunter Bric dël Fiasc und Cannubi, sowie für den Einsatz von Rotationsfermentern und einen Stil, der Tradition mit zugänglichem Fruchtausdruck verbindet.
