Wein aus Sardinien
Wein aus Sardinien
Wein aus Sardinien
Sardinien genießen: Entdecken Sie seine unverwechselbaren Weine
Einführung
Um einen Eindruck davon zu vermitteln, wie wild die Insel Sardinien ist, genügt es zu sagen, dass ihr berühmtester Auftritt die Darstellung des alten Wilden Westens in den „Spaghetti-Western“ von Sergio Leone war. Sand, Gestrüpp, zäher Staub und knorriges Holz sind die Norm im Landesinneren dieser Region, einer der rauesten und widerstandsfähigsten Regionen Europas. Entscheidend ist jedoch, dass es sich nie um eine Wüste wie in Arizona oder Nevada handelt – es ist vielmehr ein inselgroßes Kalifornien, zwar trocken, aber nicht dürr, gewiss hart, aber fruchtbar. Ein zutiefst rätselhaftes Land, dessen Menschen, ob Nuraghen, Phönizier, Griechen oder moderne Sardi, es immer verstanden haben, aus der Not Reichtum zu gewinnen. Von den schönsten Stränden Europas bis hin zu den dramatischsten Berglandschaften diesseits des Atlantiks hat Sardinien wirklich alles zu bieten.
Es handelt sich um eine Insel mitten im Tyrrhenischen Meer, von deren Nordspitze aus man die Küste ihrer Schwesterinsel Korsika sehen kann. Sie ist in acht Provinzen unterteilt: beginnend im Südwesten und im Uhrzeigersinn, Carbonia-Iglesias, Medio Campidano, Oristano, Sassari, Olbia-Tempio (an der nordöstlichen Spitze), Nuoro, Ogliastra und Cagliari ganz im Süden und Südosten, wo die gleichnamige Hauptstadt der Insel liegt. Obwohl Sardinien mit einer Küstenlinie gesegnet ist, die jede exotische Insel der Welt in den Schatten stellen würde, ist bekannt, dass die historische Bedrohung durch Piraterie dazu führt, dass sich der Großteil der traditionellen Kultur Sardiniens im Landesinneren befindet, wo das gigantische Bergland einer außergewöhnlichen Zivilisation Schutz und Sicherheit bot, die bis heute Bestand hat.
Der Wein
Es lässt sich nicht leugnen, dass Sardinien eine seltsame Weinregion ist, die in ungewöhnlichem Maße von zwei Rebsorten dominiert wird. Auf der roten Seite ist die Cannonau-Traube praktisch alles beherrschend; Diese berühmte Rebsorte ist eine lokale Version der Grenache, die den Einfluss sowohl Kataloniens als auch Südfrankreichs widerspiegelt. Sie gedeiht in der unerbittlichen Sonne der Insel, wo viele andere welken und verblassen würden, und produziert tiefe, berauschende, komplexe Weine, die charakteristischerweise eine bemerkenswerte Frische der Säure bewahren. Auf der weißen Seite triumphiert überall die Rebsorte Vermentino, ein Import aus der Zeit der genuesischen Herrschaft über die Insel, die besonders in der Höhe und näher am Meer gedeiht, wo die kühlende Brise dafür sorgt, dass sie ihr ausgewogenes und aromatisches Bestes erreicht.
Cannonau di Sardegna und Vermentino di Sardegna sind beide DOCs und dürfen überall auf der Insel (und tatsächlich auf den Inseln der Küste) hergestellt werden. Die Rot- und Weißweine dürfen 15 % Nicht-Cannonau- oder Nicht-Vermentino-Trauben in eine endgültige Mischung einarbeiten (häufig handelt es sich jedoch um 100 % Rebsorten). Interessanterweise gibt es eine Unterbezeichnung Cannonau Classico di Sardegna DOC, die nur in den östlichen Provinzen Nuoro und Ogliastra zulässig ist, wo der obligatorische Anteil der Signaturtraube mindestens 90 % beträgt.
Es gibt drei anerkannte Unterzonen, deren Namen auf den entsprechenden Flaschenetiketten von Cannonau di Sardegna aufgrund ihrer anerkannten besonderen Merkmale und charakteristischen Stile angegeben sind: Nepente di Oliena aus der gleichnamigen Gemeinde im Osten von Nuoro, Jerzu aus den Gemeinden Jerzu und Cardedu im Süden von Nuoro und Capo Ferrato aus den Gemeinden Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu und Villasimius in der Provinz Cagliari. Die Nuoro-Weine sind, ähnlich wie ihre klassischen Kollegen aus Ogliastra, besonders für ihre Eleganz und Raffinesse bekannt, während die Capo Ferrato-Weine (obwohl es in Wirklichkeit unmöglich ist, sie alle zu verallgemeinern) für ihre Struktur, Grüblerkraft und alkoholische Schärfe bekannt sind.
Cannonau leistet auch dann seinen Beitrag, wenn er nicht der Star ist. Auf der anderen Seite von Nuoro und jenseits der Grenze zur Provinz Oristano basiert der Mandrolisai Rosso DOC auf der etwas verwirrenden Rebsorte Bovale – verwirrend, weil sich „Bovale“ auf zwei eng verwandte Sorten bezieht, nämlich Versionen der spanischen Bobal-Traube –, die dann mit einem geringen Anteil an Cannonau vermischt wird, um volle, tanninhaltige, würzige Rotweine zu erhalten, die sich ideal zur Begleitung der lokalen Bergregionen eignen Küche. Im Süden von Oristano und jenseits der Grenze zur Provinz Medio Campidano besteht der Campidano di Terralba zu mindestens 85 % aus Bovale-Trauben, oft sogar zu 100 %. Sie sind bekannt für ihre Weichheit, ihre üppige Frucht und, insbesondere wenn sie in der Höhe angebaut werden, für ihr beeindruckendes Gleichgewicht zwischen Tannin und Säure.
Der eher aragonesische Einfluss setzt sich in der südwestlichen Ecke der Insel in der Gemeinde Sulcis fort. Carignano del Sulcis DOC in der Provinz Carbonia-Iglesias ist eine Rebsorte, die auf der Rebsorte Carignano basiert, die in Südfrankreich als Carignan und in Spanien als Cariñena bekannt ist. Sie ist etwas krankheitsanfällig und gedeiht im heißen, trockenen Klima Sardiniens, wo sie vollständig ausreifen kann (manchmal wird sie mit einer der Bovale-Trauben verwechselt). Die charakteristischen hohen Tannine werden dank der Länge der Reifezeit durch die Fülle der Früchte gerechtfertigt und machen diese kleine Region zu einem der besten Ausdrucksformen dieser notorisch dornigen Rebsorte im gesamten Mittelmeerraum.
Es gibt noch ein paar andere rote Sorten, die autochthon zu sein scheinen (oder zumindest, wenn sie spanischen Ursprungs sind, wie viele vermuten, außerhalb Sardiniens kaum zu finden sind), die es wert sind, zur Kenntnis genommen zu werden. Erstens die Monica-Traube, die zu mindestens 85 % für die DOCs Monica di Sardegna und Monica di Cagliari verantwortlich ist und mittelstarke, milde Rotweine hervorbringt, die eher zur roten als zur schwarzen Fruchtseite tendieren (denken Sie an Johannisbeeren und Himbeeren) und die in feineren Exemplaren eine faszinierende Mineralität aufweisen. Zweitens die zutiefst ungewöhnliche Girò-Traube, aus der Girò di Caglari DOC hergestellt wird. Die Bezeichnung steht entweder für einen vollmundigen, süßlichen Rotwein oder oft für einen wirklich süßen Likörwein, bekannt als Liquoroso Secco (nicht trocken) oder Liquoroso Dolce Naturale (süß).Spanien und Südfrankreich üben sozusagen die Hälfte des größten Einflusses auf die Trauben der Insel aus, nämlich die rote Hälfte; Die weiße Hälfte zeigt jedoch den Einfluss einer anderen historischen Macht – der von Genua, insbesondere durch die aus Ligurien stammende Vermentino-Traube, die tatsächlich die Rebsorte hinter dem einzigen DOCG der Insel ist. Vermentino di Gallura DOCG in der nordöstlichen Provinz Olbia-Tempio gilt als die wichtigste Ausdrucksform der Traube überhaupt, bekannt für die außergewöhnliche Reinheit ihrer Früchte und den echten Säuregehalt sowie für ihre Fähigkeit, größere, gewichtigere Weine von beträchtlicher Ernsthaftigkeit herzustellen. Vermentino muss mindestens 95 % (oft 100 %) des Endweins ausmachen, der auch in verschiedenen Stilrichtungen hergestellt werden kann, darunter zwei Arten von Schaumwein und zwei Arten von Dessertwein. Das Terroir der Gegend ist besonders für Vermentino geeignet, da die weißen Granit- und Sandböden das Wasser sofort ableiten und die kühlenden Winde des Mistral dazu beitragen, seinen beträchtlichen Säuregehalt aufrechtzuerhalten (und, wie einige meinen, den eher strengen und trockenen Stilen diesen eigentümlichen Salzgeschmack verleihen). Es wird auch ein Passito hergestellt, dessen Mindestalkoholgehalt wirklich gewaltige 14 % beträgt (das ist für jeden Weißwein, ob trocken oder süß, enorm).
Der Vermentino di Sardegna DOC ist auf der ganzen Insel verbreitet und gibt den Winzern (natürlich) viel mehr Spielraum, um die bestmöglichen Weine entsprechend ihrem eigenen Terroir herzustellen. Die Vermentino-Anforderung wird auf 85 % gesenkt, der Mindestalkoholgehalt beträgt lediglich 10,5 % (10 % für Spumante, der in jeder Art hergestellt werden kann), ohne dass Mindest- oder Höchstwerte für die Alterung gelten. Das schiere Sortiment, die schiere Vielfalt an Weinen, die unter dem DOC-Label Vermentino di Sardegna verkauft werden, ist schon etwas ganz Besonderes und zeugt von der Vielseitigkeit der Traube sowie der Vielfalt der Böden und klimatischen Bedingungen auf der Insel.Zu den weiteren Weißweinen aus Trauben, die auch auf dem italienischen Festland vorkommen, gehört der Malvasia di Bosa DOC an der Nordspitze der Provinz Oristano. Technisch gesehen ist dies ein Mitglied der Malvasia-Familie, bekannt als Malvasia di Sardegna, aber seine organoleptischen Eigenschaften verraten es sofort, mit diesen unverwechselbaren Holunderblüten- und Honignoten. Im Süden grenzt es an die DOC Arborea, die mit ihren knackigen, auf Trebbiano basierenden Weißweinen und eisenhaltigen Rotweinen aus Sangiovese das toskanischste Weinanbaugebiet der Insel bietet. Moscato ist auch auf der ganzen Insel unter dem DOC Moscato di Sardegna bekannt und von besonderer Bedeutung im DOC Moscato di Sorso-Sennori an der Nordküste der Provinz Sassari.
Aber es sind immer noch die einheimischen (oder zumindest auf Sardinien einzigartigen) Sorten, die hier das Interesse des Kenners wirklich wecken. Wo sonst würden Sie die eindringliche Nasco-Sorte des Nasco di Cagliari DOC mit seiner mineralischen Note und seinen exotischen Düften finden? Oder die gleichnamige Traube des Nuragus di Cagliari DOC, die von den Phöniziern für einen sehr alten Import gehalten wurde, mit ihrer typischen Kombination aus grünem Apfel und Bittermandel?
Zum Schluss noch ein Wort für einen Außenseiter. Die katalanischsprachige Gemeinde Alghero in Sassari produziert sowohl Rot- als auch Weißweine, ist aber vielleicht am besten für ihre angenehmen, sommerlichen Roséweine bekannt, die aus namhaften Trauben wie Sangiovese, Merlot und Cabernet Franc hergestellt werden. Das wiederauflebende Interesse an trockenen, rosa Weinen im Stil der Provence (nach dem Aufstieg und Fall des mit Kalifornien assoziierten „Rouge“-Süßgeschmacks) hat dazu beigetragen, dass die fröhlichen Weine von Alghero DOC, die einst fast in Vergessenheit geraten waren, heute aber in weiten Teilen Italiens ein fester Bestandteil der Heißluftfrisuren sind, eine neue Wertschätzung erfahren haben.
Wohin Sie auch schauen, Sardinien hat alles zu bieten. Diese wilde und wundervolle Insel mit ihren atemberaubenden Bergen, magischen Wäldern und geheimnisvollen antiken Ruinen ist der Stoff zum Träumen, und ihr Wein mit seinen berauschenden Aromen und ungewöhnlichen, einzigartigen Rebsorten bildet da keine Ausnahme.
Unsere Weine aus Sardinien
Eine Auswahl der Weine aus Sardinien, die wir in unserem Weinladen in Venedig verkaufen und international versenden.
Die Panne
Lage: große Insel im Tyrrhenischen Meer.
Klima: heiß, trocken, mediterran, einige kräftige Winde an den Küsten.
Böden: viel ehemaliger Vulkangestein, wobei der charakteristische weiße Granit und Kalkstein besonders hervorzuheben sind.
Höhe: mittel bis oft ziemlich hoch, besonders im Landesinneren.
DOCG und ausgewählte DOCs: Vermentino di Gallura DOCG; Alghero, Arborea, Cagliari, Campidano di Terralba, Cannonau di Sardegna, Carignano del Sulcis, Girò di Cagliari, Malvasia di Bosa, Mandrolisai, Monica di Sardegna, Moscato di Sardegna, Moscato di Sorso-Sennori, Nasco di Cagliari, Nuragus di Cagliari, Sardegna Semidano, Vermentino di Sardegna, Vernaccia di Oristano DOC.
Hauptrote Trauben: Bovale, Cabernet Franc, Cagnulari, Cannonau, Carignano, Girò, Monica, Sangiovese.
Wichtigste weiße Trauben: Moscato, Nasco, Nuragus, Vermentino, Vernaccia.
Verstecktes Juwel:Dieser Blog liebt besonders den zutiefst seltsamen Nuragus di Cagliari!
Über Wine Shop all’Amarone
Der Weinladen all’Amarone in Venedig bietet eine außergewöhnliche Auswahl an italienischen Weinen, insbesondere den hervorragenden Amarone della Valpolicella. Zusätzlich zu unserem Amarone-Schwerpunkt stellen wir stolz ausgewählte Weine aus Sardinien vor und zeigen die Vielfalt und den Reichtum der Italiens Weinregionen. Unsere kuratierte Sammlung soll Weinliebhabern einen Vorgeschmack auf das Beste Italiens bieten, von den kräftigen Aromen des Amarone bis hin zu den einzigartigen Profilen der apulischen Weine.
