Le vin

Une grande partie de la Basilicate est sauvage et inhabitée que les zones viticoles sont plutôt éloignées les unes des autres, ce qui signifie que chacune a une sorte d’individualité irréprochable qui lui est propre – et cela n’est nulle part plus vrai que le joyau de la couronne de la région, l’ Aglianico del Vulture. Basé près de la frontière avec la Campanie autour d’un volcan inactif, le Vautour, qui culmine à 1326 m, bien que la zone comprenne sept collines au total, dont la moitié entoure deux lacs. Les terrains volcaniques sont souvent excellents pour la viticulture, tandis que la présence d’argile contribue à la rétention d’eau dans cette région particulièrement sèche. L’ Aglianico peut être un cépage capricieux, comme peut en témoigner la région voisine de Campanie, mais il prospère dans cet environnement.

Le meilleur vin est l’ Aglianico del Vulture Superiore DOCG. Le vin doit être 100% aglianico, provenant de vignes situées à au moins 200 m en amont du versant, et vieilli au moins un an en fûts de chêne, et la riserva au moins deux ans. Le vin qui en résulte est sombre, complexe, avec de bons fruits mais aussi des notes savoureuses de fer, de tabac, de café, de feuilles d’automne, toutes sortes, avec les riservas offrant des notes épicées et des profondeurs particulières.

L’ Aglianico del Vulture DOC ordinaire offre également un excellent rapport qualité-prix. L’Aglianico est un cépage extrêmement polyvalent, capable aussi bien de légèreté que de profondeur de ronce. Dans Vulture, les vins ont tendance à être au milieu, avec une acidité vraiment assez piquante mariée à des baies assez profondes qui en font des accords mets remarquablement légers.

Le vin de la Basilicate ne s’arrête pas là, cependant – en fait, le vin du Vautour ne s’arrête même pas là ! Pour commencer, il existe trois autres DOC dans la région : Grottino di Roccanova DOC, Matera DOCet Terre dell’Alta Val d’Agri. 

Le Grottino di Roccanova, dans la province occidentale de Potenza, produit à la fois des rouges et des blancs, les rouges mélangeant le sangiovese avec le cabernet sauvignon, le malvasia neraet le montepulciano, les cépages blancs de malvasia bianca. Le rosso a tendance à être un vin moyennement corsé avec une acidité relativement élevée grâce au sangiovese, les producteurs privilégiant de nos jours les assemblages qui mettent également l’accent sur les tanins ; les blancs, issus de la malvoisie, ont tendance à être doux, noisettes et parfumés.Matera, basée autour de la ville située à la frontière des Pouilles de la province orientale, produit également des rouges et des blancs. Le label Rosso DOC est un mélange frais, vibrant et fumé de sangiovese principalement, avec du primitivo et de plus petits pourcentages d’autres raisins ; il y a aussi le Primitivo DOC dense et résineux provenant d’au moins 90 % de ce raisin (ainsi qu’un vin de dessert Rosato et Primitivo Passito, avec les mêmes pourcentages) et le Matera Moro DOC (qui a également une version Riserva) qui fait des assemblages percutants et bordelais à prédominance de cabernet sauvignon. Les blancs sont le Matera DOC Bianco parfumé à base de 85 % de malvasia, le Matera DOC Greco (85 % raisin greco, une variété florale et crémeuse) et le Matera DOC Bianco Passito, un vin de dessert doux à base de malvasia. C’est également la maison de certains des vins Spumante les plus rafraîchissants de la région.

La DOC finale est la Terre dell’Alta Val d’Agri à Potenza, près de la frontière calabraise. Cette petite zone assez extraordinaire ne produit que du rouge (et un peu de rosé) à partir d’une combinaison assez étrange. Essentiellement, ce sont des équivalents des Super Toscans – des Super Lucanicans, si vous préférez – qui mélangent les raisins bordelais de cabernet sauvignon et de merlot avec un favori local, la malvasia nera, souvent pour renforcer l’acidité plus proche du palais du sud de l’Italie. Les vins finaux sont très particuliers, une expression vraiment unique du cabernet sauvignon notamment, avec des tanins très secs et un fruit équilibré et judicieux.

Mais à bien des égards, l’enthousiasme actuel en Basilicate est généré par les IGT, notamment à Vulture lui-même où le Bianco del Vulture IGT produit d’excellents malvasia, moscato et même des efforts pour vinifier l’aglianico en vin blanc ! Du côté rouge, le Rosso del Vulture IGT a été particulièrement réussi en incorporant du montepulciano et du bombino nero.

Comme dans de nombreux autres domaines, le vin de la Basilicate commence tout juste à émerger après avoir été quelque peu négligé pendant longtemps. Forte de la puissance indéniable de sa DOCG, la région récompense l’attention particulière qui lui est portée avec des vins fascinants, uniques et innovants, expressifs d’un terroir et d’une tradition pas comme les autres.