Der Wein

Die Region ist in vier Provinzen unterteilt: (von West nach Ost) Imperia, Savona, Genova und La Spezia. Önologisch gibt es in Ligurien acht DOCs – drei in Imperia, eine davon in Genua, Savona und Imperia, zwei in Genua selbst und drei in La Spezia. Die meisten von ihnen sind für Weißweine bekannt, die insbesondere aus Mischungen von Vermentino mit zwei einheimischen Sorten namens Bosco und Albarola hergestellt werden. Es gibt jedoch zwei weitere Gebiete mit Schwerpunkt auf Rot: In den Gebieten näher an der Toskana werden Sorten wie Sangiovese, Canaiolo und Ciliegiolo verwendet, während in den Gebieten an der Grenze zum Piemont Barbera, Dolcetto (lokal als „Ormeasco“ bekannt) und eine wirklich faszinierende autochthone Rebsorte namens Rossese verwendet werden das aromatische, kräuterige, erdige Weine hervorbringt. In der gesamten Region sowie in einigen als IGT-Gebiet ausgewiesenen Weinsorten gibt es auch vereinzelt Rosé- und Schaumweine.

Im Landesinneren am nordwestlichen Rand beginnt das DOC Rossese di Dolceacqua, das erste DOC, das 1972 in Ligurien gegründet wurde. Das Gebiet liegt an den Flüssen Nervia, Verbone und einigen der Roja-Flüsse (bzw. Bächen im Fall von Verbone) und ist für den Anbau der Rossese-Traube bekannt, die auf Französisch als Tibouren bekannt ist und wahrscheinlich von den alten Griechen im heutigen Messalia eingeführt wurde Marseille. Das Gelände besteht größtenteils aus Flysch, einer Art Sedimentschicht, die Sandstein mit Schiefer verbindet und in diesem Gebiet besonders reich an Fossilien ist. Es gibt ein Dorf namens Dolceacqua, aber es gibt auch mehrere andere, die gemäß den DOC-Regeln Wein unter diesem Etikett verkaufen dürfen. Diese Regeln besagen auch, dass der Wein mindestens 95 % Rossese und mindestens 12 % Alkohol bzw. 13 % bei Flaschen mit der Aufschrift „Rossese Superiore“ enthalten muss.

Der zweite DOC, der vollständig zur Provinz Imperia gehört, ist Ormeasco di Pornassio. Es handelt sich um einen klassischen Dolcetto-Wein im piemontesischen Stil mit mittlerem Körper, abgerundeten roten Früchten und großer Vielseitigkeit bei der Speisenauswahl in den Anbaugebieten Pornassio, Nirasco, Armo und Acquetica.Die größte und vielfältigste Region ist die Riviera Ligure di Ponente DOC, die praktisch die gesamte Westseite der italienischen Riviera umfasst, von ihrem östlichsten Punkt bei Arenzano bis zur Grenze zu Frankreich. Es wird ein umfassendes Sortiment an roten, weißen, trockenen, süßen und prickelnden Weinen hergestellt, letztere insbesondere aus moscato-Trauben, während die trockenen und süßen Weißweine auch aus Pigato und Vermentino hergestellt werden und die Rotweine hauptsächlich aus Rossese und einer seltenen lokalen Traube namens Granaccia (oder manchmal auch Alicante). Es umfasst fünf offizielle Sottozonen oder Unterzonen: Riviera dei Fiori und Taggia in Imperia sowie Quiliano, Finalese und Albanganese (besonders bekannt für seinen Rosé) in Savona und Genua. Die besten Exemplare liegen weiter unten an den Hängen als die meisten anderen ligurischen Weine und weisen eine Frische und Salzigkeit auf, die das Markenzeichen der Region sind.

Westlich der Stadt Genua liegt das Tal des Val Polcevera, ein Produzent der gesamten Stilskala, der vor allem für die Subzone Bianco di Coronata berühmt ist, ein Favorit von Stendhal während seiner Zeit in Italien. Er ist auch für seine ungewöhnlichen Assemblage-Regeln bekannt: Mindestens 60 % des Weins müssen aus Vermentino, Albarola und der autochthonen Sorte bianchetta genovese bestehen, während höchstens 40 % aus Pigato, Bosco und einer anderen ungewöhnlichen lokalen Sorte namens rollo bestehen dürfen. Der resultierende Wein ist besonders frisch und intensiv aromatisch.

Der Golfo del Tigullio-Portofino auf der anderen Seite der Stadt ist der zweitgrößte in Ligurien. Sie produziert Weine aller Stilrichtungen aus praktisch allen bisher genannten Sorten sowie der seltenen Sorte scimiscià, die alle ihre eigenen, sehr komplizierten DOC-Produktionsregeln haben. Achten Sie besonders auf die Mischungen aus der Subzone Costa dei Fieschi.
In der Colline di Levanto beginnt der unbestreitbar toskanische Geschmack: Die hauptsächliche weiße Rebsorte ist Vermentino und die hauptsächliche rote Rebsorte Sangiovese. Es kann eine Quelle echter Schnäppchen an Frische und Lebendigkeit sein, da das Mikroklima und die geologischen Bedingungen denen des bekannteren DOC-Nachbarlandes sehr ähnlich sind.Bei diesem DOC handelt es sich natürlich um die Cinque Terre, berühmt für ihre atemberaubend schönen Dörfer auf den Klippen, die in der Stadt La Spezia enden. Es ist vor allem für seine Weißweine bekannt, die aus einer Mischung aus Vermentino, Albarola und Bosco hergestellt werden und von einem knackigen trockenen Stil bis hin zu den süßen Passito- und Liquoroso-Stilen reichen, wobei es sich bei letzterem um einen Likörwein handelt, einen Strohwein namens Sciacchetrà.
Der letzte DOC, direkt an der Ostgrenze, ist der Colli di Luni, der knackige Weißweine größtenteils aus Vermentino und einen charaktervollen Rotwein aus der typisch toskanischen Mischung aus einer Sangiovese-Mehrheit und einer Minderheit Canaiolo, Ciliegiolo usw. hervorbringt. Es ist auch in der Form eines Riservas erhältlich, wobei die stärkere Eichennote ihm eine Würze verleiht, die an die berühmten Weine erinnert, die jenseits der Grenze zu finden sind.

Ligurien ist eine manchmal übersehene Region, wenn es um Wein geht, aber sie verdient einen genaueren Blick. Zwischen den Ausdrucksformen beliebter Stilrichtungen und den nirgendwo sonst zu findenden einheimischen Sorten reichen diese maritimen Angebote von knusprig und spritzig bis hin zu tief und dicht und zielen immer darauf ab, eine Mahlzeit zu bereichern.