Der Wein

Aber in der Lombardei gibt es nur einen Ausgangspunkt, und der liegt mitten im Südwesten der Provinz Brescia, genauer gesagt westlich von Brescia, der Stadt selbst: die Hügel von Franciacorta. Wenn Mailand Italiens Antwort auf Paris ist, dann ist Franciacorta Italiens Antwort auf Champagner, und das ist kein Zufall. Obwohl stille Weine aus diesen Hängen schon seit Jahrtausenden bekannt sind und bereits vor Dantes Zeiten eine Version des Namens trugen (obwohl die Form „Franciacorta“ erst 1957 auftauchte), kam sie erst in den 1960er Jahren mit einem neuen Stil in die Weinwelt: ein Champagner-ähnlicher Schaumwein nach klassischer Methode auf Basis der Chardonnay-Traube. Die Assemblage unterscheidet sich in zweierlei Hinsicht von Champagner: Erstens muss Chardonnay mit 85 % vorherrschen; Zweitens: Während Pinot Noir (oder Pinot Nero) vorhanden und korrekt ist, ist dies bei Pinot Meunier nicht der Fall – diese seltsame rote Traube wurde durch den norditalienischen Star Pinot Bianco verdrängt (allerdings nur bei 5 % der Mischung). Der elegante und duftende Franciacorta ist einer der wichtigsten Schaumweine Europas. Es ist auch eines der fünf bestehenden DOCGs der Lombardei – die anderen sind Oltrepò Pavese Metodo Classico, Valtellina Superiore, Sforzato di Valtellinaund Moscato di Scanzo.

Oltrepò Pavese liegt in der südwestlichen Provinz Pavia und ist in vielerlei Hinsicht das Gegenstück zu Franciacorta. Alle drei Sorten, die im Brescian Fizzer verwendet werden, sind zusammen mit Pinot Grigioauch für den Pavian erhältlich, aber hier ist der Star stattdessen Pinot Noir, vinifiziert in Bianco wie in Champagner (oder in Rosé), was für einen reichhaltigeren, fruchtigeren Stil sorgt.

Wenn wir den ganzen Weg bis in die nördliche Provinz Sondrio gehen, finden wir die Weine des Valtellinas, die aus einer Traube hergestellt werden, die die Einheimischen „Chiavennasca“ nennen, besser bekannt als die große Barolo-Traube – Nebbiolo. Hier gibt es zwei DOCGs: den Valtellina Superiore, der zu mindestens 90 % aus Nebbiolo bestehen muss; und der außergewöhnliche Sforzato (oder „Sfursat“ im Dialekt), ein Wein, der im appassimento Stil in der Art unseres ganz eigenen Amarone hergestellt wird!Endlich etwas wirklich Einzigartiges auf der DOCG-Seite. Im zentralen Bereich der Region, in der Gemeinde Scanzorosciate in der Provinz Bergamo, wird Moscato di Scanzo hergestellt, ein Dessertwein, der ebenfalls nach der Methode passito oder appassimento aus einer Traube der Region moscato Familie. Soweit so normal – mit der Wendung, dass es sich bei der betreffenden Traube tatsächlich um die unglaublich seltene Moscato Nerohandelt, eine schwarze Traube, die diesen roten Dessertweinen ein fast übermäßig duftendes und aromatisches Profil verleiht. Es ist wahrscheinlich die beste Kombination für einen besonderen lokalen Käse aus Bergamo, den weltberühmten Taleggio DOP.

Aber die Lombardei hört nicht nur bei den DOCGs auf! Das oben erwähnte Oltrepò Pavese-Gebiet verfügt über eine breitere DOC-Zone, die einige zutiefst ungewöhnliche Rotweine hervorbringt, insbesondere solche, die auf der Rebsorte Bonarda basieren (ein anderer Name für die in Venetien als Croatinabekannte Rebe; nicht zu verwechseln mit der argentinischen „Bonarda“, die von italienischen Einwanderern wegen ihrer offensichtlichen Ähnlichkeit mit ihrem lombardischen Namensvetter so genannt wurde, bei der es sich jedoch in Wirklichkeit um die Savoie-Traube handelt, die dort als „Douce Noir“ bekannt ist). Stillweine werden in Franciacorta unter der umgangssprachlichen Bezeichnung Curtefranca DOChergestellt, die Weißweine aus den gleichen Sorten wie der Fizz und die Rotweine aus rechtsufrigen Bordeaux-Mischungen mit Schwerpunkt auf Cabernet Franc, Carmenère und Merlot (Weine mit der Bezeichnung „Vigna“ gelten als besonders tiefgründig und komplex). Sein Nachbar Cellatica DOC produziert alpine Rotweine aus Marzemino, Schiava und Barbera, frisch und spritzig im Stil. Unten am Gardasee produziert die kleine, aber produktive Region Lugana DOC prickelnde, stählerne Weine aus einer Traube namens Trebbiano di Lugano, die sich unter einer Maske als Verdicchio herausstellt. Lambrusco Mantovano DOC aus der Region Mantua im Südosten der Region ist die einzige Lambrusco-Marke außerhalb der Emilia-Romagna, während im nördlichen Teil der Provinz Garda Colli Mantovano DOCWeiß- und Rotweine aus Trauben wie garganega und molinara , die ihre Gegenstücke auf der venezianischen Seite des Sees widerspiegeln. Und so weiter und weiter.Und wirklich, immer weiter! Diese oft übersehene Region ist eine faszinierende, nie versiegende Quelle einzigartiger und ungewöhnlicher Dinge, ein Land wahrer Einzigartigkeiten und Fremdheiten, eine Region mit vielen klimatischen und kulturellen Einflüssen, die Nord mit Süd, Ost mit West, Berg mit See und Tal mit Ebene verbindet. Ignorieren auf eigene Gefahr!