Carta dei Cibi · All'Amarone Venice

Antipasti Veloci

Acciughe del Cantabrico € 10

Acciughe del Cantabrico con burro

Olive e Grissini al Prosecco € 6

Gazpacho, Stracciatella di Bufala e Crostoni € 9

Gazpacho, stracciatella di bufala e crostoni di pane

Burrata, Pomodorini e Pesto € 13

Burrata con pomodorini arrostiti lentamente e pesto di basilico

Taglieri

Ideale per due

Toscana Signature € 22

Una selezione classica di formaggi e salumi toscani

Amarone Experience € 28

Formaggi stagionati e salumi pregiati, selezionati per l'abbinamento con l'Amarone

Premium Selection € 34

Il nostro tagliere di punta, formaggi rari e salumi eccezionali. Servito con grissini

Salumi Misti € 20

Salumi italiani da diverse regioni, che cambiano con la stagione

Selezione 5 Formaggi € 22

Una progressione bilanciata dai freschi agli stagionati

Antipasti Misti

Burrata Fresca € 16

Con caponata siciliana

Baccalà Mantecato € 18

Baccalà mantecato alla veneziana, pane caldo tostato

Carpacci di Pesce € 25

Tonno affumicato, pesce spada affumicato e trota

Selezione Crudi

Tartare di Manzo al Tartufo € 20

Scottona italiana tagliata al coltello, olio EVO, sale e pepe, tartufo fresco

Tartare di Scottona € 18

Scottona italiana, olio EVO, senape, capperi, tuorlo crudo di quaglia

Bruschette

Bruschetta Classica € 14

Pane tostato, pomodoro fresco, aglio, basilico, origano

Bruschetta Caprese € 16

Pane tostato, pomodoro fresco, aglio, mozzarella di bufala, basilico, origano

Bruschetta All'Amarone € 17

Pane tostato, stracciatella, salume affinato all'Amarone, cipolle rosse leggermente caramellate e noci tostate

Focaccia Gourmet

La nostra Focaccia alta e soffice, a lievitazione lenta con lievito madre naturale. Tutti gli ingredienti sono a crudo per il massimo del sapore.

Toscana € 16

Pecorino Toscano, Finocchiona, composta di fichi

Orto (Vegetariana) € 16

Stracciatella, zucchine marinate, pomodorini confit, basilico

Emilia € 18

Mortadella al tartufo, stracciatella di bufala, pomodori semi-secchi al forno

Romagna € 20

Culatello di Zibello DOP, mozzarella di bufala, pomodoro fresco

Insalate

Caesar € 16

Lattuga romana, pollo arrosto, Parmigiano, crostini, salsa Caesar

Insalata Mista € 8

Insalata dell'orto con pomodori

Caprese € 15

Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico fresco

Nizzarda € 16

Tonno, uova sode, pomodorini, olive nere, acciughe, capperi, cipolla rossa

Dolci

Tiramisù della Casa € 8

Dolce italiano fatto in casa, senza alcol

Coppa di Gelato alla Vaniglia con Amaretti e Frutti di Bosco € 10

Gelato alla vaniglia con amaretti sbriciolati, lamponi e mirtilli freschi, completato con topping al cioccolato

Bussolai e Buranelli con Vino Recioto € 10

Biscotti al burro di Burano serviti con un calice di Recioto

Vin Santo e Cantucci € 10

Cantucci toscani serviti con un calice di Vin Santo

Limoncello di Sorrento con Praline € 10

Praline di cioccolato servite con un calice di Limoncello di Sorrento "Il Convento"

Consigliato

Degustazione di Parmigiano

Un singolo formaggio esplorato attraverso diverse stagionature

• Parmigiano · 24 mesi
• Parmigiano · 48 mesi
• Parmigiano · 100 mesi

Servito con Fragolaceto (aceto balsamico alle fragole) e Grissini di Gragnano

€ 22

Si abbina alla perfezione con la nostra 🍷 Degustazione White to Reds (+€48)

Primi

Spaghetti Vongole e Bottarga di Muggine € 20

Spaghetti con vongole veraci e bottarga di muggine

Linguine alla Fassona, Olio Tartufo e Scaglie di Parmigiano € 20

Linguine con manzo di Fassona, olio al tartufo e Parmigiano Reggiano

Gnocchi All'Amarone con Ragù di Cinghiale € 19

Gnocchi di patate, ragù di cinghiale, riduzione all'Amarone e ginepro

Degustazione di Formaggi

Dal Pecorino morbido a quello strutturato

Degustazione di Pecorino

Fior del Pastore · fresco, ~30 giorni
Riserva del Fondatore · stagionato 5 mesi
Pecorino Foglie di Noce · stagionato nelle foglie di noce

Servito con miele artigianale

€ 18

Degustazione di Prosciutti

Tre prosciutti italiani, dal delicato all'intenso

La Degustazione di Prosciutti

San Daniele DOP · 16 mesi
Fiocchetto Crocedelizia · 12 mesi
Culatello di Zibello DOP · 12 mesi

Serviti dal delicato all'intenso

€ 26

Degustazioni di Olio

Oli extravergini italiani da diverse regioni e cultivar, serviti con la nostra Focaccia Artigianale

3 Regioni, 3 Cultivar

Oli extravergini che variano nel gusto e crescono in intensità

€ 18

3 Produttori Cult Italiani

Tenuta San Guido (Toscana), Quintarelli (Veneto), Valentini (Abruzzo)

€ 22

Focaccia extra€ 4
Aceto Balsamico invecchiato 12 anni€ 5