{"id":80463,"date":"2026-10-21T13:55:49","date_gmt":"2026-10-21T13:55:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/portfolio\/baffonero-rocca-di-frassinello-2\/"},"modified":"2026-10-21T13:55:49","modified_gmt":"2026-10-21T13:55:49","slug":"baffonero-rocca-di-frassinello","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/baffonero-rocca-di-frassinello\/","title":{"rendered":"\u201cBaffonero\u201d Maremma Toscana DOC 2019 | Rocca di Frassinello"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":51599,"template":"","format":"standard","winery":[480],"wine_region":[237],"class_list":["post-80463","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-rocca-di-frassinello","wine_region-toscana"],"winery_bio":"Baffonero \u00e8 un vino da 100% Merlot prodotto da un singolo vigneto di 3,5 ettari omonimo sulla tenuta di Rocca di Frassinello a Gavorrano, in provincia di Grosseto. Le viti sono piantate a 5.900 piante per ettaro su suoli medio-argillosi ricchi di scheletro, a circa 90 metri sul livello del mare, con cloni di Merlot provenienti dal Ch\u00e2teau Lafite. La stagione 2019 ha visto temperature inferiori alla media in primavera e all'inizio dell'estate, con piogge durante la fioritura che hanno allungato il ciclo vegetativo e favorito una maturazione lenta e uniforme prima della raccolta, avvenuta all'inizio di settembre. La fermentazione avviene in vasche di cemento, seguita dalla fermentazione malolattica e da 24 mesi di affinamento in barrique di rovere francese nuove al 100%, con un ulteriore riposo di 12 mesi in bottiglia prima del rilascio. Rocca di Frassinello \u00e8 una joint venture tra Castellare di Castellina e Domaines Barons de Rothschild Lafite, con la cantina progettata dall'architetto Renzo Piano.\n\nRocca di Frassinello \u00e8 una cantina toscana situata nella zona DOC Maremma Toscana, sulle colline costiere della provincia di Grosseto. \u00c8 una joint venture tra la tenuta Ruffino e Domaines Barons de Rothschild (Lafite), costituita nei primi anni 2000. 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