{"id":80303,"date":"2026-10-21T13:42:00","date_gmt":"2026-10-21T13:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/portfolio\/amarone-santurbano-2004-speri-2\/"},"modified":"2026-10-21T13:42:00","modified_gmt":"2026-10-21T13:42:00","slug":"amarone-santurbano-2004-speri","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-santurbano-2004-speri\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella DOC Classico “Vigneto Sant’Urbano” 2004 | Speri"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":54401,"template":"","format":"standard","winery":[305],"wine_region":[230],"class_list":["post-80303","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-speri","wine_region-veneto"],"winery_bio":"Il Sant'Urbano \u00e8 l'unico Amarone di Speri, prodotto anno dopo anno da una singola collina terrazzata, il Monte Sant'Urbano a Fumane, tra 280 e 350 metri di altitudine. Il blend \u00e8 composto per il 70% da Corvina e Corvinone, per il 25% da Rondinella e per il 5% da Molinara; le uve appassiscono per circa 100 giorni, perdendo circa il 40% del loro peso, prima della fermentazione e di un lungo affinamento di 24 mesi in tonneaux francesi da 500 litri, seguiti da ulteriori 18 mesi in botti di rovere slavone e un anno in bottiglia.\nLo stile ha sempre privilegiato l'equilibrio alla semplice struttura: ciliegia marasca e prugna che evolvono verso la frutta secca, cannella e chiodi di garofano, tabacco, cioccolato fondente e una spina fresca e ferma che sostiene il finale.\nIl 2004 ha raggiunto uno stadio maturo: tenere la bottiglia in piedi un giorno prima e decantare brevemente per separare l'eventuale sedimento. Servire a 16-18 \u00b0C accanto a un brasato di manzo all'Amarone, alla pastissada de caval o a un Monte Veronese stagionato a fine di una cena veneziana.\n\nLa famiglia Speri coltiva la Valpolicella Classica dalla prima met\u00e0 dell'Ottocento ed \u00e8 oggi alla settima generazione, lavorando ancora soltanto i propri 60 ettari e soltanto i vitigni autoctoni della valle. Dalla sede di Pedemonte la famiglia gestisce un ciclo chiuso: ogni bottiglia proviene da uve di propriet\u00e0 e dal 2015 l'intera produzione \u00e8 certificata biologica. La casa fa parte del gruppo Famiglie Storiche e il suo Amarone dal Monte Sant'Urbano a Fumane \u00e8 da tempo un punto di riferimento per lo stile classico e non forzato della denominazione.","wine_price":"254","yoast_head":"\nAmarone della Valpolicella Classico Vigneto Sant'Urbano 2004<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Amarone della Valpolicella DOC Classico 2004 di Speri, da vigneto singolo sul Monte Sant'Urbano a Fumane, con affinamento in tonneaux e botti di rovere slavone.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-santurbano-2004-speri\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Sant'Urbano 2004\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Amarone 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