{"id":80282,"date":"2026-10-21T13:40:24","date_gmt":"2026-10-21T13:40:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/portfolio\/amarone-ris-pian-di-mezzo-2016-ca-botta-2\/"},"modified":"2026-10-21T13:40:24","modified_gmt":"2026-10-21T13:40:24","slug":"amarone-ris-pian-di-mezzo-2016-ca-botta","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-ris-pian-di-mezzo-2016-ca-botta\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella DOCG Riserva &#8220;Pian di Mezzo&#8221; 2016 | Ca&#8217; Botta"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":53761,"template":"","format":"standard","winery":[553],"wine_region":[230],"class_list":["post-80282","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-ca-botta","wine_region-veneto"],"winery_bio":"Pian di Mezzo \u00e8 l'Amarone della Valpolicella Riserva di Ca' Botta, il punto pi\u00f9 estremo della filosofia dell'uva passita della cantina.\nCorvina Veronese, Rondinella e Corvinone subiscono un appassimento al 100%, fermentano nel serbatoio Fermentino Ca' Botta brevettato dalla tenuta e poi trascorrono una lunga maturazione in barriques di rovere francese da 225 litri, arrivando a un notevole 17%.\nIl calice \u00e8 di conseguenza scuro e stratificato: cioccolato fondente, mora e ciliegia nera, spezie dolci e pepe verde, poi cuoio, affumicato e frutta secca tostata, con un palato ricco e un finale molto lungo.\nLa Riserva 2016 \u00e8 pensata per reggere il tempo; si pu\u00f2 bere ora a tavola o conservare in cantina con fiducia.\nServire a 18 \u00b0C, decantato un paio d'ore prima, accanto a cervo, coda di bue o manzo brasato nell'Amarone; un piatto di Monte Veronese stagionato va altrettanto bene, e si consiglia di versare porzioni contenute data la gradazione.\n\nTenute Ca' Botta lavora le colline a nordest di Verona dal 2008, con sede a Grezzana e vigneti che salgono fino a circa 500 metri. L'identit\u00e0 della cantina ruota interamente attorno all'uva appassita: quasi ogni rosso passa per l'appassimento, e la fermentazione avviene nel serbatoio Fermentino Ca' Botta brevettato dalla tenuta, progettato per estrarre estratto e corpo insoliti dal frutto. I risultati sono vini densi, scuri e speziati in uno stile decisamente moderno, alcuni prodotti senza solfiti aggiunti, che hanno trovato un pubblico ben oltre i confini del Veneto.\n\nTenute Ca' Botta lavora le colline a nordest di Verona dal 2008, con sede a Grezzana e vigneti che salgono fino a circa 500 metri. L'identit\u00e0 della cantina ruota interamente attorno all'uva appassita: quasi ogni rosso passa per l'appassimento, e la fermentazione avviene nel serbatoio Fermentino Ca' Botta brevettato dalla tenuta, progettato per estrarre estratto e corpo insoliti dal frutto. 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