{"id":80218,"date":"2026-10-21T13:34:37","date_gmt":"2026-10-21T13:34:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/portfolio\/amarone-morar-cubi-valentina-1998-2\/"},"modified":"2026-10-21T13:34:37","modified_gmt":"2026-10-21T13:34:37","slug":"amarone-morar-cubi-valentina-1998","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-morar-cubi-valentina-1998\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella DOC Classico “Morar” 1998 | Cubi Valentina"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":51360,"template":"","format":"standard","winery":[310],"wine_region":[230],"class_list":["post-80218","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-cubi-valentina","wine_region-veneto"],"winery_bio":"Morar \u00e8 l'Amarone della Valpolicella Classico prodotto da Valentina Cubi, una piccola azienda situata a Casterna, sulle colline di Fumane, nel cuore della zona storica della Valpolicella Classica. Il nome Morar richiama i gelsi che un tempo crescevano ai margini dei vigneti di questa area. Il vino nasce da uve Corvina, Corvinone e Rondinella coltivate su suoli rocciosi collinari nelle parcelle di Rasso, Monte Tenda e Monte Crosetta, vendemmiate a mano da fine settembre fino a ottobre. Dopo la raccolta, le uve vengono appassite per un minimo di 90 giorni prima che la vinificazione abbia inizio a gennaio, con la fermentazione condotta in vasche d'acciaio inossidabile seguita dall'affinamento in botti di legno. A 25 o pi\u00f9 anni dalla vendemmia, il 1998 si trova nel pieno della sua finestra di maturit\u00e0, mostrando la complessit\u00e0 evolutiva tipica di un Amarone Classico di lunga affinamento.\n\nValentina Cubi e suo marito Giancarlo Vason acquistarono dieci ettari di vigneto a Fumane nel 1970, nella Valpolicella Classica, e l'azienda di Via Casterna porta ancora il suo nome. Le vigne si trovano tra i 290 e i 350 metri, con esposizione a sud e sudest, impiantate principalmente a Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara; la conduzione \u00e8 interamente biologica dal 2014, nella convinzione che un grande vino nasca in vigna piuttosto che in cantina. 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