{"id":80194,"date":"2026-10-21T13:32:26","date_gmt":"2026-10-21T13:32:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/?post_type=liquid-portfolio&p=80194"},"modified":"2026-10-21T13:32:26","modified_gmt":"2026-10-21T13:32:26","slug":"amarone-tre-terre-quintarelli","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-tre-terre-quintarelli\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella DOCG Classico &#8220;Tre Terre&#8221; 2013 | Quintarelli"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":51561,"template":"","format":"standard","winery":[252],"wine_region":[230],"class_list":["post-80194","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-quintarelli","wine_region-veneto"],"winery_bio":"Tre Terre \u00e8 una delle etichette pi\u00f9 rare mai rilasciate da Quintarelli, un Amarone della Valpolicella Classico del 2013 imbottigliato in una tiratura di soli 1.381 bottiglie numerate.\nLe uve provengono da tre comuni, Negrar, Marano e Sant'Ambrogio, con una quota maggiore del solito dal vigneto Conca d'Oro in altura a Sant'Ambrogio, le cui viti vecchie e l'esposizione conferiscono al vino una presa insolita. Corvina e Rondinella sono affiancate da una parte di Cabernet, e dopo il lungo appassimento e gli anni in vecchie botti grandi tipici della cantina, il vino finito raggiunge i 16%.\nRispetto alla bottiglia classica risulta pi\u00f9 saldo e fresco: ciliegia rossa, prugna, pepe nero e verde, erbe secche e una vena balsamica e minerale, con tannini pronunciati e un'acidit\u00e0 vivace, pi\u00f9 vicino nel carattere a un grande Barolo che a un Amarone opulento.\nDecantarlo bene e servirlo a 18 \u00b0C con cervo, pastissada de caval o Monte Veronese stagionato; durer\u00e0 ancora decenni.\n\nGiuseppe Quintarelli, il maestro discreto della Valpolicella, ha condotto la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua scomparsa nel 2012, fissando uno standard rispetto al quale la zona si misura ancora oggi. Sua figlia Fiorenza e la sua famiglia tengono la cantina esattamente come lui l'ha lasciata: circa undici ettari di vigne, lungo appassimento naturale delle uve, fermentazioni lente e anni di riposo in grandi vecchie botti, con ogni vino messo in commercio solo quando la famiglia lo ritiene pronto. La produzione rimane intorno alle sessantamila bottiglie l'anno, e le celebri etichette scritte a mano escono dalla tenuta con il loro passo tranquillo.\n\nGiuseppe Quintarelli, il maestro discreto della Valpolicella, ha condotto la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua scomparsa nel 2012, fissando uno standard rispetto al quale la zona si misura ancora oggi. Sua figlia Fiorenza e la sua famiglia tengono la cantina esattamente come lui l'ha lasciata: circa undici ettari di vigne, lungo appassimento naturale delle uve, fermentazioni lente e anni di riposo in grandi vecchie botti, con ogni vino messo in commercio solo quando la famiglia lo ritiene pronto. 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