{"id":80179,"date":"2026-10-21T13:30:59","date_gmt":"2026-10-21T13:30:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/portfolio\/amarone-ris-decem-2016-pietro-zardini-2\/"},"modified":"2026-10-21T13:30:59","modified_gmt":"2026-10-21T13:30:59","slug":"amarone-ris-decem-2016-pietro-zardini","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-ris-decem-2016-pietro-zardini\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella DOCG Riserva “Decem” 2016 | Pietro Zardini"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":54059,"template":"","format":"standard","winery":[262],"wine_region":[230],"class_list":["post-80179","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-pietro-zardini","wine_region-veneto"],"winery_bio":"Pietro Zardini 'Decem' Amarone della Valpolicella DOCG Riserva \u00e8 prodotto con uve Corvina (70%), Rondinella (20%), Molinara (5%) e Croatina (5%) raccolte a mano su suoli di marna calcarea e basalto nella zona Valpolicella Classico. Le uve vengono sottoposte ad appassimento naturale, senza condizionamento dell'aria, per circa quattro mesi, seguito da una fermentazione tradizionale sulle bucce con una macerazione di sei-otto settimane. L'affinamento si divide tra tre tipi di contenitore: anfora per tre anni, botti grandi di rovere per tre anni e barrique per altri tre anni, seguito da riposo in bottiglia, per un totale di circa dieci anni prima della commercializzazione. Il vino \u00e8 pressato con un vecchio torchio manuale e vinificato in tini di legno con follatura a mano, secondo un approccio tradizionale alla produzione. Il risultato \u00e8 un vino rosso rubino di colore intenso con riflessi granato, notevole calore alcolico al 16,5% vol e considerevole potenziale di invecchiamento. Il produttore indica che il vino \u00e8 adatto al consumo in un arco di 10-15 anni dalla vendemmia.\n\nPietro Zardini ha fondato la sua cantina a San Pietro in Cariano nel 2000, ma le origini sono pi\u00f9 lontane: \u00e8 cresciuto alla Corte Zardini a San Floriano, ha studiato scienze agrarie, ha conseguito il diploma di sommelier e ha lavorato per diverse grandi aziende veronesi nel corso degli anni Novanta, prima di avviare la propria attivit\u00e0 con il nome di suo nonno. I vigneti si trovano a Monte Mattonara a San Floriano e a Valfiorita a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, e la cantina ospita sedici anfore di argilla grezza accanto a rovere di ogni dimensione, una combinazione che conferisce ai vini il loro carattere caldo, speziato e di sapore antico.","wine_price":"164","yoast_head":"\nAmarone Riserva "Decem" 2016 | Pietro Zardini<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 'Decem' 2016 di Pietro Zardini nasce da uve appassite naturalmente per quattro mesi e affinate circa dieci anni tra anfora, botti grandi e barrique.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-ris-decem-2016-pietro-zardini\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" 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