{"id":79967,"date":"2026-10-21T13:10:10","date_gmt":"2026-10-21T13:10:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/portfolio\/amarone-riserva-scarnocchio-monte-del-fra-2\/"},"modified":"2026-10-21T13:10:10","modified_gmt":"2026-10-21T13:10:10","slug":"amarone-riserva-scarnocchio-monte-del-fra","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-riserva-scarnocchio-monte-del-fra\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva &#8220;Scarnocchio&#8221; 2019 | Monte Del Fr\u00e0"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":64487,"template":"","format":"standard","winery":[375],"wine_region":[230],"class_list":["post-79967","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-monte-del-fra","wine_region-veneto"],"winery_bio":"Scarnocchio \u00e8 l'Amarone Riserva di Monte del Fr\u00e0, che prende il nome dal vigneto pi\u00f9 alto e a maturazione pi\u00f9 tardiva della Tenuta Lena di Mezzo nella Valpolicella Classica. Le uve riposano nei fruttai dalla vendemmia fino alla pigiatura tra gennaio e marzo, poi fermentano in piccole vasche di acciaio a temperatura controllata con una macerazione prolungata per la piena estrazione aromatica e polifenolica. Il 90% del vino sosta per almeno 36 mesi in fusti di rovere francese da 30 ettolitri, e il blend finito riposa un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione. \u00c8 uno stile di Amarone di altura, complesso, caratterizzato da note balsamiche di pino montano accanto a ciliegia sotto spirito, prugna, cacao e tannini sodi e maturi. Lasciarlo in caraffa per almeno un'ora e servirlo a 16-18 \u00b0C. Si abbina a manzo brasato all'Amarone, pastissada de caval, selvaggina con polenta o Monte Veronese a lunga stagionatura, e pu\u00f2 svilupparsi in bottiglia per molti anni.\n\nMonte del Fr\u00e0 \u00e8 la cantina della famiglia Bonomo a Custoza, a sudovest di Verona, oggi guidata dalla terza generazione. \u00c8 conosciuta soprattutto per il Custoza bianco, ma detiene anche un importante patrimonio di vigneti a bacca rossa: la Tenuta Lena di Mezzo, 18 ettari nel cuore della Valpolicella Classica, le cui uve vengono lavorate a San Pietro in Cariano in una struttura con capacit\u00e0 di appassimento di 300 tonnellate di uva. 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