{"id":79887,"date":"2026-10-21T13:03:29","date_gmt":"2026-10-21T13:03:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/portfolio\/amarone-sant-urbano-speri-2007-2\/"},"modified":"2026-10-21T13:03:29","modified_gmt":"2026-10-21T13:03:29","slug":"amarone-sant-urbano-speri-2007","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-sant-urbano-speri-2007\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella DOC Classico 2007 | Speri"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":51546,"template":"","format":"standard","winery":[305],"wine_region":[230],"class_list":["post-79887","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-speri","wine_region-veneto"],"winery_bio":"Sant'Urbano \u00e8 l'unico Amarone di Speri, prodotto anno dopo anno da una singola collina terrazzata, il Monte Sant'Urbano a Fumane, tra 280 e 350 metri di altitudine. Il blend \u00e8 composto da 70% Corvina e Corvinone, 25% Rondinella e 5% Molinara; le uve si asciugano per circa 100 giorni, perdendo circa il 40% del loro peso, prima della fermentazione e di un lungo riposo di 24 mesi in tonneau francesi da 500 litri, altri 18 mesi in botti di rovere slavone e un anno in bottiglia.\nLo stile ha sempre privilegiato l'equilibrio rispetto alla potenza bruta: ciliegia marasca e prugna che virano verso la frutta secca, cannella e chiodo di garofano, tabacco, cioccolato fondente e una spina fresca e decisa che sostiene il finale.\nIl 2007 ha raggiunto una fase di maturit\u00e0: tenere la bottiglia in piedi un giorno prima e travasare brevemente per separare l'eventuale sedimento. Servire a 16-18 \u00b0C con brasato di manzo all'Amarone, pastissada de caval o Monte Veronese stagionato a fine di una cena veneziana.\n\nLa famiglia Speri coltiva la Valpolicella Classica dalla prima met\u00e0 dell'Ottocento ed \u00e8 oggi alla settima generazione, lavorando ancora soltanto i propri 60 ettari e soltanto i vitigni autoctoni della valle. Dalla sede di Pedemonte la famiglia gestisce un ciclo chiuso: ogni bottiglia proviene da uve di propriet\u00e0 e dal 2015 l'intera produzione \u00e8 certificata biologica. La cantina fa parte del gruppo Famiglie Storiche, e il suo Amarone dalla collina del Monte Sant'Urbano a Fumane \u00e8 da tempo un punto di riferimento per lo stile classico e non forzato della denominazione.","wine_price":"224","yoast_head":"\nAmarone Classico 2007 Sant'Urbano | Speri<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'Amarone della Valpolicella DOC Classico 2007 di Speri nasce dal Monte Sant'Urbano a Fumane, con uve appassite 100 giorni e affinamento in tonneau francesi e botti slavone.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-sant-urbano-speri-2007\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Amarone Classico 2007 Sant'Urbano | Speri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'Amarone della 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