{"id":79758,"date":"2026-10-21T12:52:11","date_gmt":"2026-10-21T12:52:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/?post_type=liquid-portfolio&p=79758"},"modified":"2026-10-21T12:52:11","modified_gmt":"2026-10-21T12:52:11","slug":"amarone-mithas-corte-sant-alda","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-mithas-corte-sant-alda\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella DOCG &#8220;Mithas&#8221; 2015 | Corte Sant&#8217;Alda"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":51345,"template":"","format":"standard","winery":[281],"wine_region":[230],"class_list":["post-79758","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-corte-santalda","wine_region-veneto"],"winery_bio":"Mithas \u00e8 la selezione di Amarone di Corte Sant'Alda, il vino di punta della tenuta di Marinella Camerani, coltivata in biodinamica nella Val di Mezzane. \u00c8 prodotto come tutto il resto dell'azienda: uve raccolte a mano da parcelle collinari su suoli ricchi di calcare, mesi di appassimento secondo la tradizione dell'Amarone, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento in rovere senza fretta.\nLo stile privilegia il dettaglio rispetto alla potenza: ciliegia secca e scorza d'arancia, erbe balsamiche, tabacco e terra calda, con un'acidit\u00e0 che sorregge la concentrazione. Con oltre un decennio in bottiglia, il 2012 si trova in una fase matura e aperta, con tannini fini e un profilo aromatico che vira verso il terziario. Servirlo a 17-18 \u00b0C dopo una delicata decantazione per i sedimenti, abbinato a selvaggina brasata, brasato, Monte Veronese stagionato o un piatto di formaggi; a Venezia si sposa bene con il fegato alla veneziana. Da bere nei prossimi anni, senza fretta e senza troppa compagnia.\n\nCorte Sant'Alda si trova nella Val di Mezzane, la valle orientale pi\u00f9 tranquilla della Valpolicella, dove Marinella Camerani coltiva dalla met\u00e0 degli anni Ottanta. I vigneti si trovano tra i 200 e i 350 metri su suoli ricchi di calcare, in parcelle chiamate Campi Magri, Pr\u00e0 Alto, Retratto e Monte Tombole, lavorate in biodinamica e condotte in cantina con mano leggera: raccolta a mano, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e affinamento in rovere di varie dimensioni e et\u00e0. La gamma va dal Valpolicella al Ripasso Campi Magri, fino a due Amarone, Valmezzane e la selezione aziendale Mithas.\n\nCorte Sant'Alda si trova nella Val di Mezzane, la valle orientale pi\u00f9 tranquilla della Valpolicella, dove Marinella Camerani coltiva dalla met\u00e0 degli anni Ottanta. I vigneti si trovano tra i 200 e i 350 metri su suoli ricchi di calcare, in parcelle chiamate Campi Magri, Pr\u00e0 Alto, Retratto e Monte Tombole, lavorate in biodinamica e condotte in cantina con mano leggera: raccolta a mano, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e affinamento in rovere di varie dimensioni e et\u00e0. 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