{"id":79727,"date":"2026-10-21T12:48:41","date_gmt":"2026-10-21T12:48:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/?post_type=liquid-portfolio&p=79727"},"modified":"2026-10-21T12:48:41","modified_gmt":"2026-10-21T12:48:41","slug":"amarone-ferragu-2015","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-ferragu-2015\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella DOCG 2015 | Ferrag\u00f9"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":58630,"template":"","format":"standard","winery":[276],"wine_region":[230],"class_list":["post-79727","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-ferragu","wine_region-veneto"],"winery_bio":"L'Amarone di Ferrag\u00f9 proviene da vecchie viti di famiglia nella Val d'Illasi, la valle veronese orientale dove la tenuta coltiva circa otto ettari di vitigni a bacca rossa. Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono essiccate per circa 70 giorni, fermentate lentamente, poi affinate tre anni in piccole botti di rovere francese e americano con un ulteriore anno in vetro prima della commercializzazione, il percorso standard della tenuta per questo vino.\nLo stile \u00e8 potente e dai frutti profondi, con vaniglia e pepe nero su ciliegia secca scura e prugna, sostenuti da tannini densi e vellutati. A un decennio di distanza, il 2015 \u00e8 nella sua fase matura e sicura di s\u00e9, con il frutto ancora scuro e dolce ma con spezie e toni saporiti sempre pi\u00f9 presenti. Decantare per 45 minuti e servire a 18 \u00b0C con cervo, carni arrosto o brasate, stufati ricchi e formaggi stagionati; una tavola veneziana lo accosta al fegato alla veneziana con polenta, lasciandogli il ruolo da protagonista.\n\nCarlo Ferrag\u00f9 coltiva circa otto ettari di variet\u00e0 a bacca rossa nella Val d'Illasi, a est di Verona, a circa 240 metri di quota, con un ulteriore ettaro di ulivi. Conduce la tenuta con i fratelli Ornello e Angelo da una cantina che affianca un'antica masseria romanica in pietra ad attrezzature moderne, e le viti alla base dell'Amarone hanno in media circa 55 anni di et\u00e0. La produzione \u00e8 contenuta e orientata ai rossi di grande struttura: un Valpolicella Superiore, l'Amarone della tenuta e un Amarone Riserva coltivato su un singolo ettaro a Cellore d'Illasi.\n\nCarlo Ferrag\u00f9 coltiva circa otto ettari di variet\u00e0 a bacca rossa nella Val d'Illasi, a est di Verona, a circa 240 metri di quota, con un ulteriore ettaro di ulivi. Conduce la tenuta con i fratelli Ornello e Angelo da una cantina che affianca un'antica masseria romanica in pietra ad attrezzature moderne, e le viti alla base dell'Amarone hanno in media circa 55 anni di et\u00e0. 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