{"id":79503,"date":"2026-10-21T12:29:30","date_gmt":"2026-10-21T12:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/portfolio\/schioppettino-ronchi-di-cialla-2\/"},"modified":"2026-10-21T12:29:30","modified_gmt":"2026-10-21T12:29:30","slug":"schioppettino-ronchi-di-cialla","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/schioppettino-ronchi-di-cialla\/","title":{"rendered":"Schioppettino di Cialla Colli Orientali del Friuli DOC 2019 | Ronchi di Cialla"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":61874,"template":"","format":"standard","winery":[215],"wine_region":[214],"class_list":["post-79503","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-ronchi-di-cialla","wine_region-friuli-venezia-giulia"],"winery_bio":"Ronchi di Cialla \u00e8 una cantina di famiglia situata nella valle di Cialla, in Friuli-Venezia Giulia, a meno di cinque chilometri dal confine sloveno, ed \u00e8 ampiamente riconosciuta come la realt\u00e0 che ha salvato il vitigno Schioppettino dall'estinzione nel tardo Novecento. Lo Schioppettino di Cialla ha una propria sottodenominazione all'interno della Colli Orientali del Friuli DOC, un riconoscimento unico per questa tenuta. Il 2019 \u00e8 coltivato su suoli di calcare e marne eocenico e segue un ciclo produttivo di circa quattro anni, che comprende dai 14 ai 18 mesi di affinamento in botte seguiti da 30 a 36 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Lo zucchero residuo \u00e8 inferiore a 1 g\/l e l'acidit\u00e0 totale \u00e8 di 5,3 g\/l, elementi che conferiscono al vino la caratteristica freschezza e struttura. Il vitigno si distingue per l'elevata acidit\u00e0 naturale, i tannini fini e la tipica speziatura al pepe bianco che lo differenzia dagli altri vitigni rossi italiani. Il 2019 \u00e8 gi\u00e0 godibile ma si presta bene a un ulteriore affinamento in cantina fino alla fine degli anni Trenta.\n\nRonchi di Cialla \u00e8 una storica propriet\u00e0 situata nella valle di Cialla, all'interno della Colli Orientali del Friuli DOC in Friuli-Venezia Giulia. Fondata nel 1970 da Paolo e Dina Rapuzzi, la tenuta \u00e8 accreditata per aver riportato in vita diversi vitigni autoctoni quasi scomparsi, tra cui in particolare Schioppettino, Refosco di Cialla e Picolit. 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