{"id":79487,"date":"2026-10-21T12:29:10","date_gmt":"2026-10-21T12:29:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993-2\/"},"modified":"2026-10-21T12:29:10","modified_gmt":"2026-10-21T12:29:10","slug":"amarone-quintarelli-1993","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella DOP Classico 1993 | Quintarelli"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":61404,"template":"","format":"standard","winery":[252],"wine_region":[230],"class_list":["post-79487","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-quintarelli","wine_region-veneto"],"winery_bio":"L'Amarone della Valpolicella Classico di Quintarelli \u00e8 la bottiglia su cui si fonda la reputazione mondiale della cantina, e arriva sul mercato solo dopo circa un decennio di affinamento in cantina a Negrar.\nCorvina e Corvinone guidano il blend insieme a Rondinella e piccole quantit\u00e0 di altre variet\u00e0 tradizionali. I grappoli migliori si asciugano sui graticci per mesi nel fruttaio, come vuole l'Amarone, poi fermentano lentamente durante l'inverno e riposano per anni, circa nove nelle annate che abbiamo seguito, in grandi botti vecchie di rovere.\nIl risultato \u00e8 inconfondibile: ciliegia e prugna essiccate, fico, cioccolato fondente, tabacco e spezie dolci, con un filo balsamico e una texture che resta setosa nonostante la concentrazione.\nIl 1993 ha raggiunto la piena maturit\u00e0, una fase in cui la profondit\u00e0 terziaria conta quanto la frutta; stapparlo con cura e lasciare che il bicchiere faccia il suo lavoro.\nServire a 18 \u00b0C dopo una decantazione attenta. Si accompagna a guance di manzo brasate, selvaggina o Monte Veronese stagionato, e a Venezia lo serviamo con la pastissada de caval, il vecchio stufato di carne di cavallo, quando un tavolo vuole il rituale veronese nella sua forma pi\u00f9 completa.\n\nGiuseppe Quintarelli, il silenzioso maestro della Valpolicella, guid\u00f2 la tenuta di famiglia sulle colline di Negrar dal 1950 fino alla sua morte nel 2012, fissando uno standard con cui la zona si confronta ancora oggi. Sua figlia Fiorenza e la sua famiglia mantengono la cantina esattamente come lui l'ha lasciata: circa undici ettari di vigneti, una lunga appassimento naturale delle uve, fermentazioni lente e anni di riposo in grandi botti vecchie, con ogni vino messo in commercio solo quando la famiglia lo ritiene pronto. La produzione rimane intorno alle sessantamila bottiglie l'anno, e le celebri etichette scritte a mano escono dalla cantina con la stessa calma di sempre.","wine_price":"1774","yoast_head":"\nAmarone Classico 1993 Quintarelli | All'Amarone<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'Amarone della Valpolicella Classico 1993 di Quintarelli \u00e8 un vino di grande maturit\u00e0, affinato per circa un decennio in botti vecchie di rovere a Negrar.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Amarone Classico 1993 Quintarelli | All'Amarone\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'Amarone della Valpolicella Classico 1993 di Quintarelli \u00e8 un vino di grande maturit\u00e0, affinato per circa un decennio in botti vecchie di rovere a Negrar.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"All'Amarone Venice\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/allamarone\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.allamarone.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/fe28f177-591c-443d-8a98-ec0836eb7210-1-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@allamarone\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/it\\\/portfolio\\\/amarone-quintarelli-1993\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/it\\\/portfolio\\\/amarone-quintarelli-1993\\\/\",\"name\":\"Amarone Classico 1993 Quintarelli | All'Amarone\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/it\\\/portfolio\\\/amarone-quintarelli-1993\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/it\\\/portfolio\\\/amarone-quintarelli-1993\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/fe28f177-591c-443d-8a98-ec0836eb7210-1-2.jpg\",\"datePublished\":\"2026-10-21T12:29:10+00:00\",\"description\":\"L'Amarone della Valpolicella Classico 1993 di Quintarelli \u00e8 un vino di grande maturit\u00e0, affinato per circa un decennio in botti vecchie di rovere a Negrar.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/it\\\/portfolio\\\/amarone-quintarelli-1993\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/it\\\/portfolio\\\/amarone-quintarelli-1993\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/it\\\/portfolio\\\/amarone-quintarelli-1993\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/fe28f177-591c-443d-8a98-ec0836eb7210-1-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/fe28f177-591c-443d-8a98-ec0836eb7210-1-2.jpg\",\"width\":800,\"height\":800},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/it\\\/portfolio\\\/amarone-quintarelli-1993\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Portfolios\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/portfolios\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Amarone della Valpolicella DOP Classico 1993 | Quintarelli\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/it\\\/portfolio\\\/amarone-quintarelli-1993\\\/\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/\",\"name\":\"All'Amarone Venice\",\"description\":\"A Wine Tasting Bar in Venice, Italy\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":[\"Organization\",\"Store\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/#organization\",\"name\":\"All'Amarone\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/calice_rosso.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/calice_rosso.jpg\",\"width\":1084,\"height\":1084,\"caption\":\"All'Amarone\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.allamarone.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/allamarone\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/allamarone\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/allamarone\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/vineria-all-amarone\\\/\"],\"address\":{\"@type\":\"PostalAddress\",\"streetAddress\":\"San Polo 1137, Campo Sant'Aponal\",\"addressLocality\":\"Venice\",\"postalCode\":\"30125\",\"addressRegion\":\"VE\",\"addressCountry\":\"IT\"},\"openingHoursSpecification\":[{\"@type\":\"OpeningHoursSpecification\",\"dayOfWeek\":[\"Monday\",\"Tuesday\",\"Wednesday\",\"Thursday\",\"Friday\",\"Saturday\"],\"opens\":\"10:00\",\"closes\":\"19:30\"}],\"priceRange\":\"$$-$$$\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Amarone Classico 1993 Quintarelli | All'Amarone","description":"L'Amarone della Valpolicella Classico 1993 di Quintarelli \u00e8 un vino di grande maturit\u00e0, affinato per circa un decennio in botti vecchie di rovere a Negrar.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Amarone Classico 1993 Quintarelli | All'Amarone","og_description":"L'Amarone della Valpolicella Classico 1993 di Quintarelli \u00e8 un vino di grande maturit\u00e0, affinato per circa un decennio in botti vecchie di rovere a Negrar.","og_url":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/","og_site_name":"All'Amarone Venice","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/allamarone","og_image":[{"width":800,"height":800,"url":"https:\/\/www.allamarone.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/fe28f177-591c-443d-8a98-ec0836eb7210-1-2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@allamarone","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/","url":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/","name":"Amarone Classico 1993 Quintarelli | All'Amarone","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.allamarone.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.allamarone.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/fe28f177-591c-443d-8a98-ec0836eb7210-1-2.jpg","datePublished":"2026-10-21T12:29:10+00:00","description":"L'Amarone della Valpolicella Classico 1993 di Quintarelli \u00e8 un vino di grande maturit\u00e0, affinato per circa un decennio in botti vecchie di rovere a Negrar.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.allamarone.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/fe28f177-591c-443d-8a98-ec0836eb7210-1-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.allamarone.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/fe28f177-591c-443d-8a98-ec0836eb7210-1-2.jpg","width":800,"height":800},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.allamarone.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Portfolios","item":"https:\/\/www.allamarone.com\/portfolios\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Amarone della Valpolicella DOP Classico 1993 | Quintarelli","item":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/portfolio\/amarone-quintarelli-1993\/"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.allamarone.com\/#website","url":"https:\/\/www.allamarone.com\/","name":"All'Amarone Venice","description":"A Wine Tasting Bar in Venice, Italy","publisher":{"@id":"https:\/\/www.allamarone.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.allamarone.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":["Organization","Store"],"@id":"https:\/\/www.allamarone.com\/#organization","name":"All'Amarone","url":"https:\/\/www.allamarone.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.allamarone.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.allamarone.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/calice_rosso.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.allamarone.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/calice_rosso.jpg","width":1084,"height":1084,"caption":"All'Amarone"},"image":{"@id":"https:\/\/www.allamarone.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/allamarone","https:\/\/x.com\/allamarone","https:\/\/www.instagram.com\/allamarone\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/vineria-all-amarone\/"],"address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"San Polo 1137, Campo Sant'Aponal","addressLocality":"Venice","postalCode":"30125","addressRegion":"VE","addressCountry":"IT"},"openingHoursSpecification":[{"@type":"OpeningHoursSpecification","dayOfWeek":["Monday","Tuesday","Wednesday","Thursday","Friday","Saturday"],"opens":"10:00","closes":"19:30"}],"priceRange":"$$-$$$"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/liquid-portfolio\/79487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/liquid-portfolio"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/liquid-portfolio"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"winery","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/winery?post=79487"},{"taxonomy":"wine_region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.allamarone.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/wine_region?post=79487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}