{"id":77973,"date":"2026-10-02T11:46:27","date_gmt":"2026-10-02T11:46:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/portfolio\/amarone-or-jago-domini-veneti-2\/"},"modified":"2026-10-02T11:46:27","modified_gmt":"2026-10-02T11:46:27","slug":"amarone-or-jago-domini-veneti","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/de\/portfolio\/amarone-or-jago-domini-veneti\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella DOCG Classico &#8222;Or&#8216; Jago&#8220; 2018 | Domini Veneti"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":51378,"template":"","format":"standard","winery":[306],"wine_region":[230],"class_list":["post-77973","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-domini-veneti","wine_region-veneto"],"winery_bio":"Or'Jago ist Domini Venetis Amarone von einem einzelnen Lagen aus dem Weiler Jago oberhalb von Negrar, wo Terrassenweinberge auf 200 bis 250 Metern H\u00f6he in der Valpolicella Classica liegen. Die Cuv\u00e9e st\u00fctzt sich auf Corvina mit etwa 60 % sowie Corvinone, Rondinella und einem kleinen Anteil weiterer einheimischer Sorten. Handverlesene Trauben verbringen 100 bis 120 Tage auf Rosten in den Trockenr\u00e4umen, verg\u00e4ren dann langsam bei einer Maischestandzeit von rund 35 Tagen, bevor der Wein in Holzf\u00e4ssern reift und sich in der Flasche setzt. Der Stil ist tiefgr\u00fcndig und vielschichtig: getrocknete Kirsche und Pflaume, s\u00fc\u00dfe Gew\u00fcrze, Vanille und eine leise Tabaknote \u00fcber geschmeidigen, weichen Tanninen. Fast ein Jahrzehnt nach der Ernte hat sich der 2018 gut zusammengef\u00fcgt und trinkt sich bereits sehr gut. Bei etwa 18 \u00b0C servieren, eine Stunde vorher dekantiert, zu geschmorter Rinderwange, gereiftem Monte Veronese oder Fegato alla veneziana mit weicher Polenta, einem venezianischen Klassiker, dem dieser Stil m\u00fchelos standh\u00e4lt.\n\nDomini Veneti ist das Premiumlabel der Cantina Valpolicella Negrar, einer Winzergenossenschaft, die 1933 im Herzen der Valpolicella Classica gegr\u00fcndet wurde. Der Keller nimmt einen besonderen Platz in der Geschichte des Amarone ein: 1936 brachte ein Fass Recioto, das vollst\u00e4ndig trocken verg\u00e4rte, ein fr\u00fches Beispiel jenes Stils hervor, der die Region sp\u00e4ter in der ganzen Welt bekannt machte. Das 1989 ins Leben gerufene Label Domini Veneti sch\u00f6pft aus den besten Parzellen der Mitglieder rund um Negrar und die Classica-H\u00fcgel, mit Lagenselektionen wie Or'Jago und Pruviniano neben klassischem Amarone, Ripasso und Valpolicella.\n\nDomini Veneti ist das Premiumlabel der Cantina Valpolicella Negrar, einer Winzergenossenschaft, die 1933 im Herzen der Valpolicella Classica gegr\u00fcndet wurde. Der Keller nimmt einen besonderen Platz in der Geschichte des Amarone ein: 1936 brachte ein Fass Recioto, das vollst\u00e4ndig trocken verg\u00e4rte, ein fr\u00fches Beispiel jenes Stils hervor, der die Region sp\u00e4ter in der ganzen Welt bekannt machte. 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