Primosic’s Pinot Grigio Collio DOC is grown on the estate’s vineyards in the Collio hills near Gorizia, where the characteristic ‚ponca‘ soil \u2014 a layered marl and sandstone formation \u2014 gives the wine its mineral backbone. The grapes are harvested by hand and vinified using a traditional white method: soft pneumatic pressing with a short cryo-maceration, static settling of the must, and temperature-controlled fermentation at 18\u00b0C in stainless steel vats. The Pinot Grigio grape’s naturally coppery-pink skins contribute a distinctive ramato hue, placing this wine at the boundary between white and ros\u00e9. The nose is precise and restrained, centred on apricot skin, while the palate shows good structure balanced by fresh acidity and the saline minerality typical of the Collio terroir. The 2025 vintage data had not yet been published by the producer at the time this record was compiled.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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