Leclisse is a single-cru Lambrusco di Sorbara produced by Cantina Paltrinieri from their oldest vineyards in the Cristo subzone, a narrow strip of land between the Secchia and Panaro rivers in the province of Modena. The wine is made from 100% Lambrusco di Sorbara, one of the most aromatic and highest-acid varieties in the Lambrusco family. Only free-run juice ferments in stainless steel tanks, after which the wine undergoes a secondary fermentation using the Martinotti (Charmat) method for approximately three months to develop its fine, persistent perlage. The result is a pale pink, dry sparkling wine that balances floral aromatics with tart red fruit and a mineral, saline edge typical of the sandy loam soils of the Sorbara zone. Paltrinieri has produced this wine since 2007, and it consistently draws critical attention for the precision and clarity it shows within the Lambrusco category.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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