{"id":77138,"date":"2026-10-02T09:55:15","date_gmt":"2026-10-02T09:55:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allamarone.com\/portfolio\/valpo-ripasso-speri-2\/"},"modified":"2026-10-02T09:55:15","modified_gmt":"2026-10-02T09:55:15","slug":"valpo-ripasso-speri","status":"publish","type":"liquid-portfolio","link":"https:\/\/www.allamarone.com\/de\/portfolio\/valpo-ripasso-speri\/","title":{"rendered":"Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023 | Speri"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":52954,"template":"","format":"standard","winery":[305],"wine_region":[230],"class_list":["post-77138","liquid-portfolio","type-liquid-portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","liquid-portfolio-category-vins-rouges-italiens","winery-speri","wine_region-veneto"],"winery_bio":"Speris Valpolicella Ripasso Classico Superiore bringt das biologisch zertifizierte Lesegut des Hauses mit der venetischsten aller Techniken zusammen: Der junge Valpolicella wird auf den warmen Trestern des Amarone nachvergoren, wie es f\u00fcr die Appellation \u00fcblich ist, und gewinnt dabei Farbe, W\u00fcrze und einen sanften Hauch Trockenfr\u00fcchte, ohne seine Trinkfreude zu verlieren. Die Grundlage bildet das f\u00fcr Speri typische Trio aus einheimischen Sorten mit Corvina an der Spitze, angebaut auf den eigenen H\u00fcgeln der Valpolicella Classica und seit 2015 biologisch zertifiziert. Zu erwarten sind reife Kirsche und Pflaume mit Nelke, Kakao und einem weichen Bittermandelton im Abgang, mittlerer bis voller K\u00f6rper und runde Tannine, die ihn zu einem unkomplizierten Tischbegleiter machen. Bei 16 bis 18 \u00b0C servieren zu Bigoli mit Entenrag\u00f9, Fegato alla veneziana oder Schweinebraten; er ist auch das nat\u00fcrliche Glas zu einem Risotto auf Veronese Art, mit Amarone in der Pfanne. Jetzt trinken und in den n\u00e4chsten Jahren.\n\nDie Familie Speri bewirtschaftet die Valpolicella Classica seit der ersten H\u00e4lfte des neunzehnten Jahrhunderts und ist heute in der siebten Generation aktiv, arbeitet weiterhin ausschlie\u00dflich auf den eigenen 60 Hektar und nur mit den einheimischen Sorten des Tals. Von der Basis in Pedemonte aus f\u00fchrt die Familie einen geschlossenen Kreislauf: Jede Flasche stammt aus eigenem Lesegut, und seit 2015 ist die gesamte Produktion biologisch zertifiziert. Das Haus ist Mitglied der Gruppe Famiglie Storiche, und sein Amarone vom H\u00fcgel Monte Sant'Urbano in Fumane gilt seit Langem als Referenzpunkt f\u00fcr den klassischen, unaufgeregten Stil der Appellation.\n\nDie Familie Speri bewirtschaftet die Valpolicella Classica seit der ersten H\u00e4lfte des neunzehnten Jahrhunderts und ist heute in der siebten Generation aktiv, arbeitet weiterhin ausschlie\u00dflich auf den eigenen 60 Hektar und nur mit den einheimischen Sorten des Tals. Von der Basis in Pedemonte aus f\u00fchrt die Familie einen geschlossenen Kreislauf: Jede Flasche stammt aus eigenem Lesegut, und seit 2015 ist die gesamte Produktion biologisch zertifiziert. 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